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天目湖的砂锅鱼头是什么鱼
天目湖砂锅鱼头
的介绍
答:
天目湖砂锅鱼头,江苏省汉族传统名菜,天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫
沙河煨鱼头
。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
天目湖砂锅鱼头
产自哪里
答:
天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富,
盛产鳙鱼(俗称鲢胖头、胖头鱼)等多种淡水鱼
。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,绝无土腥味,肥而不腻,美妙绝伦。获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。当地民间有这样一...
常州土特产
答:
烹制天目湖砂锅鱼头,
选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料
,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而,"天目湖"砂锅鱼头以其成品...
清炖花鲢
鱼头
汤营养价值高吗
答:
从营养价值上来说如果将鳙鱼(又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等
,天目湖砂锅鱼头就是以这种鱼头为主料)去除水分后,鱼头中蛋白含量为49.0%远低于鱼肉中的 87.5%;脂肪含量鱼头为14.9%,远高于鱼肉的3.1%。同样的鲢鱼(又称白鲢、鲢子鱼等)鱼头蛋白含量为53.6%,远低于鱼肉的83.2%;脂肪含量鱼头为11.4%,...
天目湖
旅游度假区的景区特产
答:
天目湖砂锅鱼头
: 选用天目湖野生大花鲢鱼为原料,加入天目湖水久煨而成。食用时只要将鱼头包、鱼汤包、调料拆开,一起放入锅中一次性用大火烧开,再用小火炖4到5分钟,汤色呈乳白即可食用,然后将调料按个人口味逐量加入(自备香葱和香菜),其无土腥味、味道鲜美、原汁原味。南山板栗:平桥板栗又叫“...
天目湖砂锅鱼头
的来源
答:
沙河鱼头,天然
天目湖
水和湖中自然生长的大灰鲢,造就了享誉中外的天目湖沙河
砂锅鱼头
,以其独特的烹调技艺,达到“鲜而不腥,肥而不腻”的上佳美味。1982年75个国家大使和夫人到天目湖品尝沙河砂锅鱼头,大使和夫人以汤代酒,频频干杯,赞扬从未喝过这么好的汤。1984年,中国改革开放总设计师邓小平同志到...
天目湖
生产
什么鱼
答:
是江苏溧阳的
天目湖
,生产鲢鱼,用来烧
沙锅鱼头
,相当好吃。
溧阳天目湖砂锅鱼头
好吃吗
答:
天目湖的砂锅鱼头
用的是天目湖中的活鱼头,这些深水活鱼,那种鱼,连地方名字都叫不上来。所以,味道非常鲜美。这些活鱼之所以能被捕捉,是因为它们只在深水中生活,而天目湖里的深水就为这些鱼提供了优秀的生境环境。天目湖的砂锅鱼头精选了新鲜的鲫鱼头、鲤鱼头、鲢鱼头和草鱼头等多个鱼种,放入砂锅中慢火...
求一篇写家乡特产(
天目湖鱼头
)的作文。
答:
天目湖
有三绝:茶香、水甜、鱼头鲜。到天目湖不品驰誉海内外
的砂锅鱼头
汤,那是颇遗憾之事。砂锅煨鱼头的特点是八个字“鲜而不腥,肥而不腻”。制作妙处在于,其选用材料,乃湖中野生的大花鲢,去鳞去鳃,除去内脏,将头剁下,煎黄后捞出,放入沙锅中,注甘甜清洌的湖水,撇除浮油,辅以葱泥、...
天目湖砂锅鱼头
的做法
答:
天目湖
砂锅鱼头是
江苏省天目湖地区的传统名菜。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。主料:
天目湖的
活鳙鱼。辅料:葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油。1、将鱼去鳞去鳃,除去内脏,洗净后剁下鱼头;2、...
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