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如何做卤水豆腐
怎样做卤水豆腐
答:
1、主料:
豆腐
(北)500克。调料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。2、将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中;3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出;4、汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中;5、加糖、盐、味精,烧半...
卤水豆腐
怎么做
答:
1. 黄豆:选择新鲜、无杂质的黄豆,浸泡后豆浆质量更佳。2.
卤水
:又称
盐卤
,用于
豆腐
凝固,市售或自制均可。3. 清水:用于浸泡黄豆及煮浆。4. 石膏:辅助凝固剂,可选。二、制作步骤 1. 浸泡黄豆:将黄豆洗净,浸泡于清水中,时间根据季节和黄豆大小而定,通常需8-12小时。2. 磨豆浆:将浸泡...
卤水豆腐
的做法(卤水豆腐的做法及配方)
答:
1. 将
豆腐
切成大块,用开水焯水,去除豆腥味。2. 锅中加入食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。3. 加入酱油、料酒、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等调料,煮至糖溶化。4. 加入适量的水,煮沸后放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐吸收了卤汁。5. 关火,盖上盖子,让豆腐在
卤水
中浸泡至少1个小时,以便...
如何
制作
卤水豆腐
?
答:
将豆浆倒入厚锅中,煮至沸腾。撇去浮沫,再煮约2分钟,然后关火。此时,将
卤水
以4倍的水量煮沸,待豆浆降至80-90度的适宜温度,开始小心翼翼地点卤。一边搅拌,一边一滴一滴地加入,直到豆浆开始凝固,形成
豆腐
。步骤三:成型与压榨</ 在豆腐模具上铺上湿棉布,将豆花舀入,用布包裹住,保持其形状...
如何
在家
做卤水豆腐
答:
1、取250g干黄豆,去除杂质,再浸泡4--10小时,等待豆子变软,留着备用 2、取800g水,和豆子一起放入豆浆机中,打好豆浆备用 3、接着将打好的豆浆用纱布滤出,挤出豆渣中的水分,将过滤出的豆浆上的泡沫除去 4、然后我们来制作
盐卤
,加入8g盐卤和适量水在碗中,搅拌均匀 5、下一步开始烧水,将...
做卤水豆腐的方法
如何做做卤水豆腐
答:
1、原料:干黄豆、清水、
卤水
。2、干黄豆200克(泡豆时间夏季4-6小时,春秋7-9小时,冬季10-12小时以上),充分泡发后洗净备用。3、放入黄豆,加入1500ML左右的清水,至豆浆机水位达到1900ML,磨成豆浆。4、将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右。5、将过滤后的豆浆放入煮锅烧开。6、用150ML的水溶解...
卤水豆腐
怎么做好吃又简单 卤水豆腐的做法
答:
把盐卤水分多次倒进去,每次都慢慢搅拌均匀,这样锅里的豆花越来越多,盖上盖子关火焖10分钟。4、看一下锅里的豆花,豆花都结块后,在豆腐模具中,铺上一层笼布,把豆花一勺一勺舀在模具中,把表面铺平整,用纱布裹起来,盖上盖子,压上一个重物,大约压30分钟,这样
卤水豆腐
就做好了。
怎样做卤水豆腐
答:
要
做卤水豆腐
,你可以按照以下步骤进行:材料:- 老豆腐 1块 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 辣椒粉(可选)适量 - 姜片 适量 - 大葱 适量 - 料理油 适量 步骤:1. 将豆腐放入沸水中煮1-2分钟,捞出并切成块状备用。2. 锅中加入适量的料理油,烧热后加入姜片和葱段炒香。3. ...
做卤水豆腐
怎么做
答:
自制
卤水豆腐
步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎,滤网过滤一遍,纱布过滤一遍,以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍,结果成品豆渣口感,所以宁细勿粗。步骤 3 space 大火烧开,撇去泡沫,时不时的搅拌一下防止糊锅,小火加热煮6分钟,其实中小火都行,只要煮熟别糊锅底就行。步骤 4 spa...
做卤水豆腐
的方法
答:
5. 准备卤水:用150ML的水溶解8克的
卤水豆腐
王备用。确保溶解完全。6. 点卤:当豆浆煮好后,关火,用勺子顺时针搅拌豆浆至旋涡状(此时豆浆温度为96度左右最佳)。然后快速将溶解的卤水沿着煮锅的周围倒入豆浆中,这是制作成功的关键步骤。7. 静置凝固:点卤后,静置3-5分钟,再用勺子从豆浆底部往...
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