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如何做好客房成本控制工作
如何控制客房
的
成本
??
答:
一般情况下,客房成本控制的主要方法有三种:
预算控制、主要消耗指标控制和标准成本控制
。 (一)预算控制 客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制就是以分项目、分阶段的预算指标数据来实施控制成本。其具体做法是:以当期实际发生的各项成本费用的总额及单项发生额,与相应的预算数据相比较,在业...
如何
在酒店内进行
成本控制
答:
四、加强成本核算,进行严格的同步控制
要加强酒店成本核算,就应
建立严格的费用审核制度
,这样才能在一定程度上保证收支的平衡。一切费用预算在开支以前都要经过申请审核、批准手续后才能支付,即使是原来计划上规定的或批准的,也要经过申请和批准。同时管理者还应该加强对各项成本的日常控制,完善各项费用实...
如何做好
对
客房成本
的
控制
?
答:
成本控制的前提。
成本控制是建立在不影响服务质量的前提下传统的成本管理是以酒店是否节约为依据
,片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手,强调节约和节省。传统成本管理的目的可以简单地归纳为减少支出、降低成本。这就是以成本论成本的狭隘理念。在这种理念的指导下,很多酒店都陷入了成本费用控制的...
成本
会计
怎么
对酒店
客房
部的易耗品去
控制
答:
5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作
。6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理。7. 定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会 计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部。8. 根据市场情况及厨房投...
酒店
成本控制
(核算)及收入流程及细节?
答:
1.主要在于采购
成本
的
控制
.(采购报价制度.询价制度等这是酒店管理中的老大难)2.使用部门的领用控制,特别关注工程部门(这一点财务总监自己都头痛)3.厨房直拨的瓜果时蔬鱼肉.鲍.参.燕.翅使用情况这些只能靠行政总厨的控制.月末盘点以存计耗.分析毛利率和标准成本.五.财务核算比工业企业的简单,可按常规...
港湾印象:
如何做好
酒店
客房成本
管理
答:
一、客用品采购管理:客用品的采购是
客房
经营活动的基础环节,它直接决定着客房服务
工作
的质量和酒店效益。在这一环节中,一定要依据量本利的原则,合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题,从而有效避免成本核算的流失和浪费。比如,港湾印象连锁酒店为加盟商提供的严谨配送体系与
成本控制
。利...
如何
让酒店
客房
部的员工做到控本增效?
答:
②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,中班六点后再开启;查退房后拔掉取电牌;房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施,这样日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。③为了
做好
物品的
成本控制
,
客房
物管针对酒店给部门下发的预算指标,对各管区的物品领用进行了合理划分,各管区每月申领...
如何控制好
酒店
成本
费用?
答:
④货物采购、存储、使用人员不能从事记账
工作
。 ⑤审核付款人与付款人职务分离。 (2)加大对餐饮成本的控制力度。 餐饮成本是酒店最大的变动成本部分,它直接影响着企业的利润,对漕店来说最重要。餐饮
成本控制
不是无限制地降低餐饮成本率,而是要在保证餐饮服务质量的前提下降低原材料消耗,一般将餐饮成本率定在45%一...
怎么控制
酒店
成本
?
答:
餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮
成本控制
的责任人,要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定
工作
;其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种,可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法,从采购数量和稳定供货等方面,尽量压低...
如何
对
客房
的消耗品进行
成本控制
答:
客房
消耗品
控制
。大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放,虽然满足了客人的需求,但却存在着隐性
成本
浪费。1、如住店客人打开的香皂是否必须全部换掉?2、住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等?另外,洁净完好的香皂盒,浴液是否回收和利用?这些都是一种成本的流失。总之,对...
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