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如何判断蛋白质的酸碱性
蛋白质
在水溶液中
的酸碱性
是
怎样
的?
答:
蛋白质的酸碱性要看R基上氨基和羧基的数量
,氨基显碱性,羧基显酸性,哪个多蛋白质就成哪种性,但蛋白质本身既可以与酸反应也可以遇碱反应
蛋白质的
四个性质
答:
1.蛋白质是两性电解质,它的酸碱性质取决于肽链上的可解离的R基团
。不同蛋白质所含有的氨基酸的种类、数目不同,所以具有不同的等电点。
当蛋白质所处环境的pH大于pI时
,蛋白质分子带负电荷,pH小于pI时,蛋白质带正电荷...
如何
在实验室中测定
蛋白质的酸碱性
答:
1、NH2能够水解,与H2O反应生成NH3+和OH-,从而在实验室显示出蛋白质是碱性
。2、COOH能够电离,在水中生成—COO-和H+,从而显示出蛋白质酸性。
蛋白质的
性质
答:
蛋白质是两性电解质,它的酸碱性质取决于肽链上的可解离的R基团
。不同蛋白质所含有的氨基酸的种类、数目不同,所以具有不同的等电点。
当蛋白质所处环境的pH大于pI时
,蛋白质分子带负电荷,pH小于pI时,蛋白质带正电荷,...
蛋白质
为何呈酸性
答:
不是所有蛋白质都呈酸性,也有碱性蛋白质,比如鱼精蛋白和组蛋白。
蛋白质的酸碱性
取决于组成该蛋白质的氨基酸中酸性氨基酸和碱性氨基酸的多少,含酸性氨基酸多的蛋白质呈酸性,含碱性氨基酸多的蛋白质呈碱性。至于蛋白质类食物...
蛋白质的酸碱性
答:
胃蛋白酶上含有37个酸性氨基酸残基,6个
碱性
氨基酸残基。一个氨基酸的pk=1.82,但是胃蛋白酶含有多个酸性氨基酸残基,其等电点当然可以小于1.82 酸性蛋白是指等电点小于7
蛋白质
。等电点的英文简写PI。如果有兴趣建议你去...
如何
确定目的
蛋白
是酸性的还是
碱性
的,有何简单的办法吗?
答:
蛋白质的酸碱性
的测定用楼上两位的方法实在不怎么合适。碳酸钡反应生成气泡不合适,因为酸性很弱就不会有明显的反应,这个不容易观察。有这一个理由,就可以拒绝使用这个方法。PH试纸的问题是,需要观察变色,这个误差相对大。
鸡蛋是酸性还是
碱性
答:
鸡蛋中的各成分
酸碱性
不一样,鸡蛋白是碱性食物,鸡蛋清属于碱性食物,蛋黄属于强酸性食品。食用鸡蛋后在体内分解代谢,最终产生酸性物质较多。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全
蛋白的
57%-58.5%。蛋白中约含蛋白...
蛋白质的
新鲜程度
如何
用
酸碱性
表示
答:
一般而言,新鲜的蛋白质PH会偏中性,接近7.0,而变
质的蛋白质
由于会分解形成氨基酸,而呈酸性,所以新鲜的蛋白质PH会偏高。
怎么样判断
有机物
的酸碱性
强弱
答:
可以通过比较负离子的稳定性来
判断
酸性强弱。分析中心原子电子云密度大小及空间效应,来判断碱性强弱,运用有机物
的酸碱性
可在有机化学中分离化合物,比较物质反应活性的差异等。有机物介绍 所有的生命体都含有机化合物,如...
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