11问答网
所有问题
当前搜索:
如何让鸡肉嫩
怎么把
鸡肉
做的很嫩
答:
一般我们煮鸡肉都是直接加热的,如果想吃到更加嫩滑的鸡肉,
建议采用隔水加热的炖汤法
。“隔水”的炖汤品质最高。通过炖盅外的水的高温和蒸气,间接使炖盅内的温度升至沸点,原料的精华全部逼入汤中。炖汤汤色清澈,更为原汁原味。另外,食材虽炖至熟烂,但形状也能保持完整。炖出来的肉质也比较软...
鸡肉怎样
煮出来嫩
答:
诀窍一:
老鸡肉用猛火炖煮
,肉质较硬不可口,
如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了
。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二:老鸡用猛火煮,肉硬且不...
怎样
才能把鸡做的很嫩呢?
答:
以下是几种可以让鸡肉做的很嫩的方法:1. 腌制鸡肉:在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟
,腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料,这样可以改善鸡肉质地,使其更加嫩滑。2.
先煮后烤
:把切好的鸡肉先在开水中煮约3分钟,然后再用烤箱烤,这样可以使鸡肉肉质更加鲜嫩。3.
加入柠檬汁
:鸡肉在烹...
鸡肉嫩
的秘诀
答:
诀窍一:加食醋水
用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,肉质就会变得鲜嫩。诀窍二:
加啤酒
啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。诀窍三:砂锅 炖上几个小时,味道特别香,然后根据自己口味在放点盐。诀窍四:蛋清 然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾...
家常炖鸡
如何让鸡肉嫩
滑、汤汁鲜美?
答:
火候:大火烧开后转小火慢炖
,这样可以使鸡肉更加入味,肉质更加嫩滑。4. 汤汁 去浮沫:炖煮过程中要及时撇去浮沫,保持汤汁清澈。收汁:待鸡肉炖至软烂时,可以开大火收汁,使汤汁浓郁。勾芡:如果喜欢汤汁浓稠,可以用水淀粉勾个薄芡。5. 出锅 调味:在出锅前再次调整味道,确保汤汁鲜美。装盘...
鸡要怎么炒肉才
嫩
6个小妙招让你炒的
鸡肉
又滑又嫩
答:
1、在
腌制鸡肉
的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能...
怎么炖鸡不柴还鲜嫩
答:
1、水 在
腌制鸡肉
的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了...
如何
烹饪
鸡肉
又
嫩
又香?
答:
腌制:腌制是增加
鸡肉
风味和嫩度的重要步骤。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉、酱油、料酒、橄榄油等调料。根据个人口味,还可以添加柠檬汁、蜂蜜、香草等。将鸡肉均匀涂抹上调料,放置一段时间(至少30分钟,如果时间允许,可以放置数小时或过夜),让肉质充分吸收调味料的味道。烹饪技巧:煎炸:在煎锅...
鸡肉
怎么做才嫩
答:
1、第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉,才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法,
那就是在腌制鸡肉的时候
,除了加入淀粉,再加一勺鸡粉。鸡粉质地的基粉颗粒更细,可以很快的覆盖在鸡肉上面,从而更加容易把味浸入鸡肉里。更牢固的锁住肉汁,使炒出的肉更加滑嫩多汁。2、第二是...
什么办法才能让鸡皮脆爽,
鸡肉嫩
滑
答:
1、要先用盐腌鸡。鸡洗净沥干水后,要用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀,略为搓揉,使其入味。室温放置半小时后,放入冰箱4小时。用盐腌,能使
鸡肉
变得紧致而富有弹性,同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致.2.煮鸡技巧:分3个阶段煮鸡。a. 水烧开后,抓住鸡头,三上三下,间隔五秒左右,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡肉放什么东西会超嫩
让鸡肉变嫩的方法
鸡肉放什么调料变嫩
鸡肉怎么做不柴又嫩才好吃
烧鸡公如何让鸡肉变嫩
口水鸡如何让鸡肉更嫩
煲鸡汤如何让鸡肉嫩
炖鸡肉怎么让鸡肉嫩
如何让白切鸡肉更加嫩