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如何让62铜老面更黄
求
老面
(天然酵种)面条
怎么
做啊,水与面粉比例多少
答:
做面条有筋道的方法是:选择高筋面粉,加入少许的盐能
使
面粉起筋,打入鸡蛋可以使面条更有弹性,这是三个主要的地方。以手擀全蛋面为例做法如下:1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐,以蛋代水让面条柔韧,微量的盐能让面易起筋;2、先将面拌成雪花状,然后捏和成团,这个面团是相当硬的,然...
老面
和酵母有什么同
答:
老面发酵法是很古老的方法
,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。 这种方法做出来的面食质地...
为什么包子蒸出来是
黄色
的,一点都不白?
答:
水质问题:和面时使用的水如果含有较多的矿物质,如铁、
铜
等,可能会与面团中的成分反应,导致面团变色。硬水中的钙镁离子也可能影响面团的色泽。食材颜色:如果包子的馅料中含有色素较强的食材,如南瓜、胡萝卜等,蒸煮过程中色素可能渗透到面团中,
使
包子外皮呈现出
黄色
。蒸煮时间和温度:蒸煮时间过长或者...
湖南长沙特产:法饼
答:
制法 1.接
老面
是将2公斤甜酒水用5公斤面粉调成稍稀的面团后,让其发酵,亦称老面。2.调制面团:取30公斤面粉倒在案板上打成圆池,将老面倒入池内,再加35℃温水12公斤,调制成较硬的面团,放在无油垢的溶器内静置发酵。(调面团的水温度以气温变化而定)。3.腌糖:面团发起来后,将白糖、饴糖倒...
擀面皮的做法?擀面皮
怎么
做?
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水
。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并...
求土家酱香饼的做法
答:
做法 “将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团,加盖发酵,发酵时间约两小时,切开面团,见断面有许多小孔即成发面。将发好的面加入面粉中加水调匀,分成等量小剂,在手上抹油,再将小剂面团压成薄饼,将肉松,小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎,使蒜香充分进入牛肉末中。”记者在...
生活中的化学常识
答:
检验时,只要把受试物在试金石上一划,便原形毕露:黄铁矿划出的条痕是黑色的:
黄铜
矿划出的条痕是墨绿色的;而真金呢?在试金石上留下的划痕,再出其“庐山真面”-金
黄色
。 “金无足赤”。天然黄金尚且不尽绝对纯,更何况黄金稀贵,所以,不少金饰品都是在金里添加一些铜、银,把它做成合金。人们选购时,这就面临...
怎么
做好吃又简单的食物
视频时间 00:27
生活中的化学小常识
视频时间 00:45
黑豆有什么功效
老面
馒头
怎么
制作
答:
6人以上 食材 主料 面粉 700g 面肥 120g 辅料 水 350ml 碱面 3g 步骤 1.
老面
用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2.将发好的面放到面板上。3.添加碱面和薄面揉匀。4.揪成大小均匀的剂子。5.揉成馒头。6.饧20分钟。7.放入笼屉中。8.凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
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