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川湘菜做法
哪位大侠能介绍几道正宗又经典的
湘菜
和川菜的
做法
吗?
答:
酸菜鱼的
做法
1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。 酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净,待用; 酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理; 酸菜鱼的做法4. ...
川湘菜
的
做法
川湘菜的配方 川湘菜怎么做才好
答:
1.辣。除汤汤水水的菜之外几乎都放辣椒。至于多辣可能看各家口味。有汤一般不放辣。这点和川菜不同(如酸菜鱼)。2.油。一般和辣一起。多辣一般多油。汤也比广东江苏那边的油多,但没有川菜中的酸菜鱼这么多。3.咸。一般和辣、油一起放。另
湘菜
中腊制品大都很咸,原因大家懂的。4.酸。时令...
川湘菜
死鲍鱼
做法
,死了三四天了,咋做好吃?
答:
红烧鲍鱼 主料鲍鱼4只 猪小排500克 辅料红烧酱油10克 黄豆酱1小勺 特级酱油5克 水淀粉少许 姜适量 花椒15粒 桂皮1段 香叶3片 水适量 八角2个 植物油15克 红烧鲍鱼的
做法
1.肋排切段 2.凉水下锅焯水去除血沫杂质 3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一...
冲菜指的是什么菜?
答:
冲菜指的是
川湘菜
。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末味很“冲”,属家常味,川菜、湘菜系,
做法
是腌制。冲菜和辣菜吃时让人掉眼泪,是一道非常适合夏天的凉爽小菜。昆明地区就称为“冲菜” 常凉拌亦可在冲完之后掺肉炒着吃,炒完后冲味就有所下降。冲菜...
什么是冲菜冲菜介绍
答:
1、冲菜是
川湘菜
系的一种,其味清淡爽口,可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。2、冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成,也可以用青菜叶,油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。分冲菜和辣菜两种制作方法,1.冲菜
做法
:去除青菜苔较老...
冲菜是什么菜
答:
简介 冲菜是属于家常味,
川湘菜
系,
做法
是腌制。该菜有健脾开胃调理以及减肥瘦身调理功能。做法 冲菜和辣菜有两种制作方法,冲菜做法:去除青菜苔较老的部分,以指甲能轻轻掐断最好,洗净放入盆内整平,将一壶开水倒在青菜苔上面,以淹没青菜为宜,盖上盖子,隔夜后就可捞出食用,凉拌或快速爆炒都可以。
剁椒鱼头怎么做?
答:
日常外出觅食基本上都是
川湘菜
馆,必点菜品基本上也是麻辣火锅、水煮鱼、毛血旺、水煮肉片、剁椒鱼头、麻辣香锅、口味虾、小炒鸡杂……,特别喜欢点剁椒鱼头,火辣辣的剁椒酱覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾的香气端上桌,香辣诱人。蒸制的烹饪方法更好地保留了鱼头的鲜香,剁椒的味道恰到好处地渗入到...
川菜和
湘菜
都是以辣为主,那主要
做法
有什么区别吗?
答:
比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。辣椒用法的区别四川人用的辣椒都会有油,而湖南人用的辣椒基本上没有油。川菜吃的麻辣,以麻为主,以辣为辅,麻辣混合,才是川菜的精髓所在。川菜作为“八 大菜系之首”不光只是说麻辣,它的菜品是从色,香,味齐全出发,以达到让人光看一眼就口水横流了。
湘菜
...
川湘菜
是什么意思
答:
川湘菜
是指由川菜和湘菜两种菜系融合后形成的一种新的菜系。川菜和湘菜是中国八大菜系之一,两者具有不同的特色和烹饪方法。由于两种菜系在风味、调料、
做法
等方面的不同,融合后的川湘菜在味道和口感上非常独特。川湘菜是一种特别注重口味的菜系。川菜以麻辣、鲜香和火爆见长,湘菜则以酸、辣、香、鲜为...
汉阳哪里甲鱼好吃
答:
。这家店位于长埭路,是专门经营传统
川湘菜
和甲鱼的餐厅。这里的甲鱼味道鲜美,口感极佳,推荐尝试的是“鲜汤甲鱼”和“红烧甲鱼”。以上是汉阳比较受欢迎的甲鱼店,这些店的甲鱼
做法
各具特色,无论是口感还是味道都是非常不错的。如果你来汉阳旅游,一定要尝尝当地的甲鱼美食,带给你丰富的味蕾体验。
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