11问答网
所有问题
当前搜索:
广式月饼最好的配方
广式五仁
月饼的
做法及
配方广式
五仁月饼的做法及配方是什么
答:
1、食材:转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度白酒12克、水80克(可适当、熟糯米粉115克、鸡蛋1个。2、制作饼皮:转化...
零失败
广式月饼配方
答:
广式月饼配方
食材中筋粉210克,花生油50克,枧水4克,转化糖浆140克,馅料400克步骤1盆中依次倒入花生油、枧水、转化糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀至完全融合2筛入中筋面粉,带手套抓拌均匀揉成团(不要过度揉面,只要揉均匀抱团就可以),装保鲜待醒面2小时3馅料分成25克一个揉圆备用4面醒好后也分成25克一个的剂子(...
传统五仁
月饼配方
答:
【广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个)
配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克
,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10克,细砂糖80克,水80克,高度白酒10克,精炼植物油(或食用调和油...
广式月饼配方
答:
广式月饼配方 材料:月饼皮:
转化糖浆120g、枧水4g、花生油32g、中筋粉(顶焙)170g葱香芝麻花生馅:熟花生200g、香葱5g、熟白芝麻20g、玉米油70g、糖粉
(或代糖)30g、盐2g、熟糯米粉70g、熟中粉80g、椒盐6g步骤:1、转化糖浆+枧水搅拌均匀,加入花生油乳化均匀,再加入中筋粉切拌成团。保鲜膜包...
月饼
表皮做法和
配方
答:
广东月饼的制作方法
糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷
。材料用量自酌。 广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是:皮薄松软,油光闪闪,色泽金黄,油润软滑、甘甜不腻、造型美观,图案精致,花纹玲珑清晰,饼身呈腰鼓形,饼底呈皮色幼砂眼...
广式
火腿
月饼
馅的做法
答:
材料 饼皮材料:
月饼
糖浆125克,低粉150克,枧水3克,花生油37克 冰肉60克(冰肉的制法详见鸡仔饼一贴),汾酒1瓶盖,瓜子仁50克,杏仁50克,核桃仁50克,松子仁55克,白芝麻20克,瑶柱20克,金华火腿50克,生抽10克,盐1/4茶匙,白糖110克,芝麻酱一小勺,胡椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙、熟...
100克
月饼的配方
及做法
答:
广式月饼
做法如下:主料:馅料:熟黑芝麻260克、低筋面粉145克、转化糖109克、玉米油43克、视水2.3克、莲蓉馅儿130克、细砂糖90克、水贻20克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克、熟面粉64克、月饼皮:高筋面粉14克。辅料:蛋液:蛋黄1个、蛋清8克、清水10克。步骤:1、准备一下做馅料的食材。2、...
做
广式月饼
50克的皮和馅要多少比例?
答:
1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。2、把所有的料放在一起混合。3、捏成团静置三个小时以上。4、把馅分成三十克一个。5、把面团所需原料,混合好后加入面粉,揉成团,放冰箱冷藏两个小时以上。6、面团分成20克一个。7、把面团用手捏薄,把馅放上面。8、翻转过来收口。9、在玉米淀粉...
一些好吃的
月饼的
制作方法
视频时间 00:44
广式
莲蓉
月饼的
做法及
配方
答:
广式
莲蓉
月饼
用料:一.饼皮用料:中筋面粉210克,转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克,盐1克;二.莲蓉馅用料:去芯莲子300克,白糖180克,花生油150克,麦芽糖60克,盐1克;三.咸蛋黄14个;玉米淀粉少许,鸡蛋1个;(此
配方
可做100克重月饼14个)做法:莲蓉馅:1.将莲子洗净,稍微浸泡几分钟...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自制广式月饼要什么配料
广式月饼的做法及配方
广式月饼配料表
广式月饼加工工艺流程图
广式月饼的做法步骤
下厨房广式月饼的做法
无糖广式月饼的做法
广式月饼制作方法
广式月饼的制作方法文字