11问答网
所有问题
当前搜索:
怎样去掉酵母发面的味
发面酵母味
太大
怎么
办 发面酵母味太大
如何
解决
答:
1、可在发面时加入适量白糖
,能够帮助酵母发酵,还会在一定程度上减少酵母的味道,一斤面粉可加入10克白糖。2、也可
在发面后加入小苏打或碱面
,会形成一股面香味,从而降低酵母味道。另外,发面时酵母的用量需要注意,一斤面粉放3-5克酵母即可。
酵母发面怎么去掉酵母味
答:
第二,
发面时加点糖:白糖是酵母的养分
,发面时加点白糖,可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分,也会减少酵母味。
一斤面粉,可加入10克的白糖,促进酵母发酵
。第三,发好面后加点小苏打或者碱面:面中加入适量小苏打或碱面,会形成一股面香味。面发好后,取适量小苏打或碱面用水化开,揣到面里。这样蒸出来...
酵母发面
没有
酵母味的
答:
在使用酵母发面时,若希望去除酵母味,
可以采取以下几个步骤:1. 调整酵母用量:酵母放得过多是导致酵母味的主要原因之一
。通常情况下,每5克酵母可以发酵1至2千克的面粉,也就是说,每1千克面粉使用2至3克酵母即可。许多人在蒸馒头时往往忽略了这一点,过量使用酵母,因此控制好酵母的用量是关键。2....
发面酵母味
太大
怎样
办发面酵母味太大处理方法
答:
1、发面酵母味道太大的话,是因为酵母放多了,在做包子的时候酵母放多了,面团会发酵过头,出现软塌的情况,
这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率
,但发酵味道还是不会有所减少,我们可以在发酵的时候加入适量白糖。2、发面后如果酵母的味道实在太大了,建议重做,不然制作出来的馒头是苦味,而且有...
酵母发面怎么去掉酵母味
答:
酵母发面怎么去掉酵母味在发面时加入适量白糖
,能够帮助酵母发酵,可在一定程度上减少酵母的味道,也可以
在发面后加入小苏打或碱面
,形成一股面香味,以此降低酵母味道,另外,注意发面时酵母的用量不能太多。酵母发面怎么去掉酵母味 酵母是一种单细胞真菌,是肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成...
发面酵母味
太大
怎么
办
答:
如果面团里
酵母味
太大的话,就可以往面团中加一点食用碱中和它
的味道
。面团会有很重的酵母味一般是因为酵母放多了或者是它发酵过头,我们
发酵面团
时要将面粉和酵母的比例控制在100:1左右,并且要注意观察酵母的发酵情况。
面团酵母
味很重
怎么
办 如果我们发现发酵出来的面团有很大的酵母味的话,就说明面团...
酵母发面
后
如何
降低
酵母味
?
答:
首先,适量添加白糖是关键。糖分可以促进酵母的发酵,有助于
酵母味道
的减轻。其次,发面后加入小苏打或碱面也是一个有效手段。它们能够中和酵母产生的酸性,营造出更宜人的面香,从而降低酵母味。但是要注意,控制酵母的用量至关重要,过多的酵母会直接影响
面团的
质量和最终的口感。酵母,作为一种微小的单...
用干
酵母发面
需要加小苏打吗
答:
用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组织内,从而使面团形成多孔洞。但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性,可以
去掉酵母发面的
残存的酸性...
发面
有一股刺鼻
的味怎么
回事
答:
发面有一股刺鼻
的味
可能是酸味,由于酵母菌作用时间长,可以放点碱,这样会有效的缓解
面团的酵母味道
,随后再揉馒头,尽可能将他们揉的遍布匀称。但是要注意如果味道特别难闻,可能是发酵时间过长,酵母菌无氧发酵产生了醋酸,导致面酸了。发面一般需要多长时间 这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和...
酵母
馒头有
味怎么
办
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为什么我做的馒头一股酵母味
自己做的吐司酵母味很重
如何让面包没有酵母味
发面臭味最简单去除
为什么我做的馒头有酵母味
怎样去除面包酵母的味道
如何去掉发面中安琪味道
酵母味道怎么去除小妙招
发酵馒头什么味道最好