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感官审评标准
云南省地方
标准
:普洱茶
感官审评
方法
答:
(3)匀整(或整碎):对照标准样
,比匀齐度,上中下三段茶的拼配是否适当,并做出相应的记录。(4)净度:对照标准样,比含梗量的多少,梗的老、嫩程度等并做出记录。2、湿评内质 称取有代表性的样茶3克,用150毫升标准审评杯碗,采取2次冲泡法。将称好的样茶加入审评杯中用沸水冲入后立...
云南省地方
标准
:普洱茶
感官审评
方法
答:
审评分为散茶和紧压茶两部分。
散茶审评主要考察条索、色泽、匀整和净度,其中条索和色泽尤为重要。干看时,条索需结实,色泽均匀一致为佳
;湿评则通过两次冲泡法,评估香气纯度、滋味醇和、汤色红亮和叶底柔软等。紧压茶审评则侧重于匀整、洒面和松紧度,以及内质的香气、汤色、叶底。外形需端正,洒面...
进出口茶叶
感官审评
室条件
标准
答:
审评室
应设在干燥、无污染且安静的北向空旷地带
,
室内要求干燥、整洁、空气新鲜、无异味,噪音限制在45分贝以下,且不能与办公室混用
。审评室面积根据级别不同,最小不得小于13平方,分为一级(30平方以上)、二级(20平方以上)和三级(15平方以上)。室内的色调以浅色为主,墙壁和天花板宜选择接近蒙...
进出口茶叶
感官审评
室
标准
答:
最低不得少于13平方米,分为一级(30平方米以上)、二级(20平方米以上)和三级(15平方米以上)
。室内色调以浅色为主,墙壁和天花板应为中性色,地板可以选择浅灰色或较深灰色,以提供柔和、明亮的照明环境。
古树普洱茶
感官审评
评分黄小元个人
标准
答:
2. 古树普洱茶感官审评评分: 该标准详细列出了审评条件,
如环境要求、专用茶具选择和水质标准,以及审评方法和评分规则
。对茶叶的色、香、味、形、气等品质因子进行了细分,并规定了评分标准和计算方法。3. 审评流程: 从取样、用具准备到审评方法,如使用特定的茶汤制备方法和评分形式,确保审评过程...
茶叶的
感官
鉴别主要从哪些方面进行
答:
茶叶的感官鉴别是从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、叶底五大因子综合审评茶叶的品质、等级、好坏、特性等。一、茶叶的外形是在干评台上完成,如图:二、茶叶的香气、色泽、滋味、叶底是在湿评台上完成,需要冲泡才能鉴别其内含物质,湿评台如图:茶叶
感官审评
更需要光线、还有评茶人员的品德,做事认真,...
中华人民共和国国家
标准
茶叶
感官审评
术语词汇①
答:
中华人民共和国国家
标准
GB/T 14487-93《茶叶
感官审评
术语词汇》规定了一套详尽的茶叶审评术语,适用于我国各类茶叶的品质评估。该标准涉及干茶形状、色泽、汤色、香气、滋味以及叶底的描述,旨在确保审评过程中的准确性和一致性。干茶形状术语显毫(tippy):茸毛含量丰富,芽尖显露。锋苗(tip):芽叶...
对话黄小元/古树普洱茶
感官审评
评分个人
标准
怎么用?
答:
问:您国内首个提出古树普洱茶
感官审评
评分个人
标准
,它是在什么样的背景下提出的?黄小元:我建议您把“国内首个提出”这个高帽子摘掉,它给我很大的压力。提出的原因有两方面:一是市场发展的需要。古茶行业经过这几年的蓬勃发展,已经呈现百花齐放、百家争鸣的现象,随之而来,乱象丛生,也符合事物发展...
中华人民共和国国家
标准
茶叶
感官审评
术语词汇⑦
答:
继上期对绿茶审评术语的介绍后,本期我们将深入探讨青茶(乌龙茶)的
感官审评
术语。干茶形状描述干茶形态如"蜻蜓头",指的是茶条叶端卷曲,紧结且沉重,形状宛如蜻蜓头部。而"壮结"则形容茶条肥壮且紧密,显示出茶叶的饱满状态。“扭曲”描述的是茶条弯曲,皱褶重叠,可能反映了制作过程中的工艺特点...
中华人民共和国国家
标准
茶叶
感官审评
术语词汇③
答:
在前文《中华人民共和国国家
标准
茶叶
感官审评
术语词汇②》中,我们已经详细介绍了黑茶和压制茶的审评词汇。本期,我们将深入探讨白茶的感官审评术语,以帮助更准确地评价其品质。干茶形状描述毫心肥壮:形容芽肥大且茸毛丰富,呈现出饱满的状态。茸毛洁白:强调茸毛众多且洁白,具有光泽感。芽叶连枝:指...
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