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慕斯蛋糕吉利丁片比例
做
慕斯
要放多少
吉利丁
?
答:
吉利丁和凝固液体的比例是1:40
,即5g吉利丁可以凝固200g液体。一般6寸慕斯需要用到2-3片吉利丁片(5g一篇);8寸慕斯用到4-5片吉利丁片。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固...
慕斯蛋糕
的做法?
视频时间 01:32
慕斯蛋糕
怎么做?
答:
吉利丁片
3片(15g)细砂糖 40g 淡奶油 200g 镜面果胶 吉利丁片 1片(5g)温水 50g 果泥 2勺
慕斯蛋糕
的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥...
慕斯蛋糕
配方几做法
答:
1.花果茶茶汁(冷) 250公克 2.蛋黄 2个 细砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片
4.动物性鲜奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海绵蛋糕体(厚1公分) 2片 装饰 :[编辑本段]花果茶茶汁(冷) 250公克 吉利丁片 4片 制作:[编辑本段]1.将吉利丁片浸泡於冰水中软化备用。2.取冷却的花果...
慕斯蛋糕
怎么制作?
答:
抹茶慕斯蛋糕制作配方
用料:【蛋糕底】 :奥利奥碎 110克,融化黄油50克【芝士层&抹茶层】奶油奶酪:300克, 糖粉或细砂糖:50克,牛奶150克
,奶油 250克 ,吉利丁片15克,抹茶粉25克 工具用到:6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅.。慕斯蛋糕工具材料 步骤...
颜值高的草莓
慕斯蛋糕
怎么做好吃又简单
答:
7.草莓泥隔水加热,加入泡软的
吉利丁片
,不断搅拌,直到充分混合。第八步 8.淡奶油加糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。第九步 9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是
慕斯
液了。(这步可适当加些草莓丁)第十步 10.
蛋糕
模外包一层锡纸,防止渗漏。第十一...
慕斯
怎么做口感才能特别的细腻顺滑?
视频时间 01:03
一磅
慕斯蛋糕
要怎么用料
视频时间 00:49
慕斯蛋糕
怎么做?需要什么材料?
答:
慕斯
材料:淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、
吉利丁片
15克、酸奶200克 巧克力镜面:巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克 装饰:巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量 做法:1、工具是八寸裸蛋糕盘,4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层,成品切开时很好看。2、将做好的
蛋糕片
脱模后...
如何做好吃的
慕斯蛋糕
?
答:
食材:8寸圆模的量:奥利奥饼干碎 200克,芒果550克,奶油奶酪 250克,淡奶油 400克,
吉利丁片
6片,细砂糖 40克,黄油 40克。淋面材料:果珍 20克,热水 130克,吉利丁片 1.5克,芒果 一个。
慕斯蛋糕
制作方法:1、将奶油奶酪加细砂糖,用电动打蛋器搅打至渐显纹路,放冰箱冷藏备用。2、将...
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