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拉面怎么和面
兰州
拉面怎么和面
答:
1、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,
和面
时用30度的温水利于面粉起筋 2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3、分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时 4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了 5、就这样反复拉,这叫溜面...
家常
拉面怎么和面
拉面如何做
答:
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手
和面
,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2.将碱面用水100克化开成碱水。3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。4....
在家里做
拉面怎么和面
?
答:
1、将准备好的面粉,水,盐放盆中。2、用手揉成一块面团,静置半小时。3、时间到后分成小份,压扁擀好。4、抹上油,静置3小时。5、用刀切成条状,如下图所示。6、用手拉长。7、全部拉长,这样
拉面
就已经完成了。
拉面
的面
怎么
和啊!为什么我每次
和面
后溜条时总是断啊?
答:
拉面的面用高筋面粉、水加盐一起和
。拉面时容易断一因为没有醒面,醒面是很重要的一步,可以增加面团的韧性。二是面粉的选择也很重要,应当选择筋度高的面粉。三是揉面的时候要均匀。下面介绍做法:准备材料:高筋面粉250克、油5克、盐1克、水125克 制作步骤:1、面粉,水,盐,倒入盆中 2、混合...
拉面
怎样
和面
答:
拉面
的做法
和面
技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...
家常
拉面怎么和面
答:
1.面粉放在盆里,把碱面、盐和水根据季节的不同,适当增减用量,一次倒进面里,和成面块,再用漓水一直把面拃的筋软好盘、好拉为止。2.把和成的面,取出二斤一块,在案子上反复盘揉二分钟左右,至面发筋时,两只胳膊伸成半弯曲形,相离一尺远左右;两脚自然站立分开,相距一尺半左右;两手托...
自己在家做
拉面
,
怎么和面
才能像饭店里那么劲道?
答:
一、
拉面和面
步骤 1、准备食材:面粉500克、盐5克、水260克、碱适量 2、把面粉放进盆里,加入盐和少量食用碱,搅拌均匀,用水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成面团,盖上盖子,松弛半个小时。3、面团松弛好之后,把面团放在案板上,撒上一点干面粉,把面团揉一下,面团先揉...
拉面和面
的正确配方是?
答:
拉面和面
的正确配方和做法如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:1、面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了,如下图所示:2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形,如下图所示:3、表面撒薄粉...
在家里如何做
拉面
,
怎么和面
呢?
视频时间 00:51
拉面
的面
怎么
和?
视频时间 00:59
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