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排骨炖藕汤怎样不变色
排骨炖藕如何
才不会让
汤
发黑
答:
1、将新鲜的排骨洗净,用清水泡30分钟。去除血水,烧开水把排骨放入焯一下,变色捞出,用清水冲洗干净
。2、莲藕可以先用水泡一下,里面放些白醋,莲子处理干净。3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。
藕炖排骨怎样
做藕才不黑
答:
藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色
,就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上,让莲藕中的多酚氧化酶失去活性,这样就能避免发黑。藕炖排骨什么时候放藕 根据自己口感选择放藕的时间。1、对于喜欢吃软面藕的人群来说,可以将排骨和莲藕一起放入到高压锅中炖煮,煮好之后就是十分软粉的口感。2、对于...
排骨炖藕如何
才不会让
汤
发黑
答:
解决方法:
1、在清水中放几滴醋来泡切好的藕 。2、锅中加水适量放几滴醋来烫藕开锅即可。3、用醋水过凉即可不会变黑
。4、排骨在开水中过一遍。5、锅里放少许油放八角葱姜爆香放少许料酒放水和排骨小火2小时后放盐和藕1小时后放味精香油出锅即可。
炖排骨
时
怎样
放
莲藕汤不
黑
答:
1、在放莲藕之前将其泡在无色的白醋水中浸泡,之后再放入锅中;2、在莲藕炖骨时,
放入莲藕后在其上滴加白醋能有效的防止莲藕变色
;3、放莲藕时避免与铁或铝炊具接触。
莲藕排骨汤怎么
做不黑
答:
1. 排骨预处理:新鲜的排骨洗净后,
先在水下浸泡30分钟,以去除血水。然后烧开水,将排骨放入略焯,变色后捞出,再用清水冲洗干净
。2. 莲藕的特别处理:莲藕去皮后,可先放入水中浸泡,水中加入白醋。这样处理能确保莲藕在炖煮过程中不会变黑,同时保持其雪白的色泽。莲子也需处理干净。3. 炖煮过程...
藕炖排骨
为什么变黑?
答:
藕炖排骨
变黑是用铁锅煮的藕汤就是黑的,如果不是用的铁锅,可能是藕不是新鲜的。或是放了很久的,熟了后就是黑色的。过长时间煲汤和反复加热,以及温度过高(如用高压锅),都会使氧化充分,
炖藕汤
时藕就会慢慢变黑。所以,莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。变黑的莲藕汤是能吃的。如果是放得太久...
排骨莲藕汤怎么炖
才香?
答:
处理
排骨
:将排骨洗净后,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水的时间不宜过长,以免排骨中的鲜味流失。焯水后,用冷水冲洗干净,备用。处理莲藕:将莲藕去皮,切成厚片或者段。如果担心
莲藕变色
,可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。
炖汤
:将处理好的排骨和莲藕放入炖锅中,加入足够的清水。水...
莲藕排骨汤
为什么会变黑
藕炖汤怎么
防止变黑
答:
在炖汤前先用沸水烫一遍莲藕,时间差不多一分钟就可以了,因为高温可以破坏多酚氧化酶,从而抑制莲藕发黑。
排骨藕汤怎么炖藕
才粉 1、选择粉藕:对于莲藕来说,一般可以将其分为粉藕和脆藕,其中粉藕的颜色为褐色,带有少许的斑点,这种藕吃起来会比较粉糯一些,适合于
炖汤
喝,而脆藕的口感比较脆,...
莲藕排骨汤怎么
做不黑?莲藕排骨汤怎么做才相
答:
1、将新鲜的
排骨
洗净,用清水泡30分钟。去除血水,烧开水把排骨放入焯一下,
变色
捞出,用清水冲洗干净。2、
莲藕
可以先用水泡一下,里面放些白醋,莲子处理干净。3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包。大火烧开改用小火慢慢
炖
,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软...
炖排骨
时
怎样
放
莲藕汤不
黑
答:
1、
排骨
剁成小块,放入碗中,加1小勺盐,1小勺胡椒粉,抓匀腌制15分钟️2、
莲藕
去皮洗净,切滚刀大块备用,准备一壶开水备用 3、砂锅里放油烧热,倒入腌制好的排骨,煎至表皮微微发干,煎的过程中加一勺白酒️4、把开水加入砂锅中(多加一些),放入姜片,撇去浮沫,然后放入莲藕块...
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