11问答网
所有问题
当前搜索:
擀的面条容易断是怎么回事
手
擀面断
节
是为什么
啊?
答:
手擀面断节可能有这几方面的原因:
1、面粉本身的问题
做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉,做成的食物才会有筋道。特别是面条这种要经过高温熬煮的,更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条,面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉,面条才不会...
为什么
每次
擀面条
煮的时候都
会断
?
视频时间 02:06
手
擀面条
下锅煮为啥都
断了
答:
手擀面条下锅煮为啥都断了手擀面条下锅煮都断了是因为面团不够劲道导致的
。在和面的时候,揉捏的时间要长一些或者在擀面的过程中进行5次以上的撵压,面条才会劲道一些,不易断裂。煮面时切勿大幅度的搅拌,避免搅拌过程中造成面条断裂。手擀面条下锅煮断裂原因 1、和面方法 在制作手擀面时,在面粉中...
自己做的手工
面条
,下到锅里就碎了,
怎么回事
?
答:
自己做的手擀面条,下锅里就碎了怎么回事?出现这种情况的原因主要有以下几个方面,
第一个就是面条面没有和好
,这个是自制手擀面容易断的最主要原因。第二个就是煮面条时水太少。第三个就是下锅后搅动时间太早,或者搅动的幅度太大。===自制手擀面家常版=== 【准备食材】:高筋富强粉,鸡蛋,盐...
为什么
自家做的手
擀面
一煮就
容易断
?
答:
第一用料不同吧
,自家做面条可以选用高筋粉,这个粉做的面条更加劲道。第二,可以加一两个鸡蛋到面粉里,煮面时不容易溶水,吃起来也更有嚼劲。第三,加盐,自己做面条一定要加盐,不然面没出锅就陀了。第四,揉,一定要揉透,做到三光,面光,手光,盆光。这样做出来的面不容易断,还很有嚼劲...
手
擀面
老是
断怎么回事
答:
也就是本质用途上应该分道扬镳
了
(煮,蒸)。这些
面条
下水后由于比较细会导致水分迅速从局部不规则渗透溶断,断条。口感硬劲依然不改断条。其实原因占49%因素,51%因素其实是面粉缺乏粘性导致。不断追求高产,杂交了南方麦的粉质特性,缺乏胶质。和蛋白质无关,在缺乏胶质的前提下,出现高蛋白质面粉...
自做手
擀面
煮的时候
为什么会断
?
答:
手
擀面
煮
会断
原因:1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形。3、擀得不够,多擀几次,直到每次
擀了
之后面团似乎没
什么
变化的时候,就说明面团好了。
手
擀面为什么
会断掉 手擀面怎么做不
会断
答:
如果和好
的面
马上用来手
擀
,肯定是
会断
的。所以一定要醒十到十五分钟,下锅煮的时候水开了再下面不
容易断
。和面到
什么
程度才算好 标准是:“三光”!盆光!手光!面光!和好的面团,表面洁白而又光滑。面团毕竟也是水做的,失去水份就没法用了,在和到使用前,我们用沾湿蒸笼布,只要是湿的但是不能拧岀...
为何自制的手
擀面
下锅一煮就断?想手擀面下锅煮不
易断
要掌握哪些...
答:
为何自制的手
擀面
下锅一煮就断?手擀面非常
容易断
,主要原因是由于手擀面不足筋道。大家在和面的情况下,一定要还记得多放2料粉,他们是盐、食用碱。盐可以让小麦面粉的柔韧性更足,食用碱能使小麦面粉更劲道。这几种装进去之后,大部分就不必担心一煮就断掉。条别沸水入锅;好多人煮面的情况下,...
手
擀面为什么会断
?
答:
所以,如果你使用的面粉筋度低,擀好
的面条容易断
,这是原因之一。 2 .和面时,添加的水量过多也会导致擀好的面条容易断 做手
擀面
,和面时,水量不能过多,要比馒头少,大约是面粉重量的40%就够了。 水量过多,面团比较软,
擀的
时候是容易,但是擀好切好后,提起来和煮的时候容易断,而且口感也不好。 3 .面团擀...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
手擀面条为什么一煮就断
手擀面容易断是什么原因
手擀面容易断怎么回事
自家擀面条面条为什么容易断
面团没有弹性一拉就断
擀面条老是断咋回事
手擀面条一煮就断怎么回事
手擀面条为什么下入锅就断了
干面条一煮就碎怎么回事