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新白牡丹萎凋工艺流程
白牡丹
茶的两种初制
工艺
答:
然后在通风良好的凉青架上自然
萎凋
,一般需要35-45小时。这个
过程
会观察到茶叶颜色的变化,如毫色变白,叶色加深,部分叶尖翘起,叶缘微卷,青气消散。当叶子含水量降至22%(即“八成干”)后,再继续萎凋至13%左右(“九五干”),形成适度的毛茶。这种
工艺
下,制出的
白牡丹
成品叶片肥嫩,毫心饱满...
白牡丹
茶的两种初制
工艺
答:
1、复式
萎凋
:
白牡丹
和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋,其优点是可以缩短萎凋历时和提高茶汤醇度。日晒只能在春季早晚日光不强时进行,历时20-25分钟,勿超过30分钟。日晒后即移入室内自然萎凋,视情况可反复进行2^-4次,移入室内萎凋至适度。复式萎凋品质难于掌握,一般不用。2、自然萎凋制法...
白牡丹
制作
工艺流程
答:
萎凋步骤细致,
将新鲜芽叶均匀摊放在水筛上,保持不重叠,直到七成干时进行合并,直至八成半干再合并
,最后在90-100℃的烘笼中焙干,形成毛茶。精制阶段,通过手工拣出梗、片等杂质,然后低温烘焙,确保火候适中,以火香衬托茶香,保持香毫清晰,汤味鲜爽。白牡丹成品特点鲜明,叶张饱满,芽叶连枝,色...
白茶制作三种
萎凋工艺
答:
1. 日光萎凋:这是福鼎白毫银针的主要制作方式。茶芽需均匀薄摊于篾箅或水筛上,避免重叠,以保证空气流通
。萎凋时间通常在48至72小时,制茶师需根据天气变化灵活调节,雨天可能需要改为室内加温干燥。2. 室内加温萎凋:白牡丹和寿眉主要采用这种工艺,通过控制室温(22-27°C)和湿度(67%-75%)进行...
萎凋
,白茶的神奇“凋零”
工艺
答:
白茶萎凋有三种方法:日光萎凋、加温萎凋和复式萎凋
。日光萎凋依赖于自然光照,如福鼎银针的制作常采用此法;加温萎凋则在阴雨天使用,白牡丹和寿眉多采用此工艺;复式萎凋结合了日光和室内的优势,新工艺白茶多采用这种方法,以保证快速、轻度的萎凋过程。然而,室内萎凋和日光萎凋的挑战在于它们受自然条件严格...
白牡丹
茶和贡眉茶的制作
工艺
是怎样的?
答:
接下来,我们来了解贡眉茶的制作
工艺
:采摘:贡眉茶的原料同样采用一芽一叶或一芽二叶的嫩梢。采摘时间也在春季,尤其是谷雨前后,此时茶叶的品质较好。萎凋:贡眉茶的
萎凋过程
与
白牡丹
茶相似,分为室内萎凋和室外萎凋。萎凋时间一般为48-72小时,直至茶叶含水量降至60%左右。揉捻:贡眉茶的揉捻过程也与...
白茶的萎凋是什么 不同的白茶
萎凋工艺
有何不同
答:
不同的白茶种类,白毫银针、
白牡丹
、寿眉、
新工艺
白茶所采用的
萎凋
方式与萎凋时间不同。福鼎制造白毫银针,通常都采用日光萎凋。萎凋时,茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。(篾箅,是一种长方形的竹编制的工具,长约2.2~2.4米,宽约70~80厘米,利用篾条0.2~0.3厘米编制而成,箅上有缝隙没有...
白牡丹
茶的制造工序
答:
白牡丹
的独特之处在于其制作
工艺
简单,仅包括萎凋和焙干两步。
萎凋过程
中,新鲜芽叶需薄摊在水筛上自然失水,根据气候条件灵活调整,春季晴天或夏季凉爽天气最适合。萎凋至九成五干后,再进行烘焙,温度控制在90-100℃,确保茶叶的香毫显现和鲜爽口感。精制工艺相对简单,主要是手工拣除杂质,如梗、片...
白茶
萎凋
的三种方式,各有什么特点
答:
制作白茶的鲜叶,一般为大白茶、水仙茶树、群体种等,鲜叶采收后,不经过杀青、发酵,只经过看似简单的
萎凋
、干燥
工艺
制成。茶农只是将采摘下的白茶放置在竹席上,并置于阳光下,自然萎凋,萎凋到一定程度后再进行文火干燥
流程
,制成干茶。干茶根据采摘嫩度不同,又分为
白牡丹
、贡眉、寿眉、白毫银针四种...
白牡丹
茶的烘焙
工艺
有哪些?
答:
分级:冷却后的茶叶进行分级,按照茶叶的大小、形状、色泽等标准进行筛选,以保证茶叶的品质。包装:分级后的茶叶进行包装,一般采用铝箔袋或铁罐密封保存,以保持茶叶的新鲜度和香气。总之,
白牡丹
茶的烘焙
工艺
包括采摘、
萎凋
、杀青、揉捻、烘焙、翻面、冷却、分级和包装等环节。每个环节都要求精细操作,以...
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