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新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量
新鲜的蔬菜
水果
中亚硝酸盐含量
较高
答:
新鲜水果蔬菜中一般是不含亚硝酸盐的
。根据查询有来医生网显示,新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,而新鲜水果蔬菜中一般是不含亚硝酸盐的。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠易溶于水,硝酸盐和亚硝酸盐,在人类生活中密切相关,当食物...
按
蔬菜
可食用部分对蔬菜进行划分,哪些种类
硝酸盐含量
较低
答:
新鲜蔬菜含很少的亚硝酸盐
,而蔬菜在室温下存放则在细菌及酶的作用下硝酸盐可还原成亚硝酸盐。含大量硝酸盐的蔬菜有莴苣、萝卜、菠菜、芹菜、甜菜等。腌制蔬菜由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐转变为亚硝酸盐,腌制一周以后亚硝酸盐含量增加,在半个月时达高峰,在10℃以下,可持续到第三周。在比较酸...
生
的蔬菜
放多久会产生
亚硝酸盐
答:
尤其是一旦蔬菜叶子发黄、萎蔫,亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值。常温放置2天后的油菜,
亚硝酸盐达到14.984mg/kg
,是国家标准限值4mg/kg的3倍多,空心菜的亚硝酸盐含量也超标。这样的菜食用后易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象,严重的甚至出现昏迷、呼吸衰竭等症状。
蔬菜中亚硝酸盐
的标准
含量
,主要需要扁豆,菠菜中亚硝酸盐的含量
答:
硝酸盐含量标准 蔬菜品种最高含量(mg/kg)小油菜、小白菜、菠菜、生菜、水萝卜3000
芹菜、茼蒿、芫荽、茴香、莴笋2000 伏白菜、大白菜、甘蓝1500 西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、白萝卜、青蒜1000 芸豆、豆角、豇豆500 韭菜、大葱、生姜、蒜薹500 茄子、辣椒、青椒、番茄、黄瓜300 ...
为什么
新鲜
的
蔬菜中亚硝酸盐含量
?
答:
一般情况下,
新鲜的蔬菜
含
亚硝酸盐
应该是很少的,或者是没有了。
蔬菜亚硝酸盐含量
超标主要是由哪些原因引起
的
?
答:
人类摄入硝酸盐的主要来源,81.2%来自
蔬菜
。2001年8月,国家质量监督检验检疫总局公布的《农产品质量安全 无公害蔬菜安全要求》
中硝酸盐含量
作了限量规定:瓜果类600≤毫克/千克,根茎类≤1200毫克/千克,叶菜类≤3000毫克/千克,
亚硝酸盐
(以
亚硝酸钠
计)≤4.0毫克/千克。根据目前多次检测结果发现,蔬菜...
哪些食物含有
亚硝酸盐
答:
亚硝酸盐广泛存在于自然界中。很多食物当中都含有亚硝酸盐,包括鱼类、蛋类、蔬菜、肉类以及豆类等,比如
蔬菜中
含有4毫 克/公斤,肉类含有3毫克/公斤,蛋类含有5毫克/公斤。特别是豆类及豆制品含有较高
含量的亚硝酸盐
。这是因为大豆靠根瘤菌合成蛋白质,其原料是氮,包括硝酸与亚硝酸盐,故豆类比其他...
蔬菜中亚硝酸盐含量
的测定实验中白菜萝卜和黄瓜的含量(mg/kg)分别...
答:
这要看你的实验结果啊。给你个参照。亚硝酸盐:六种
蔬菜中亚硝酸盐含量
有明显的差异,测定结果是:大白菜0.7919mg/g,黄萝卜0.6930mg/g,黄瓜0.5763mg/g 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定_百度文库
我国规定
亚硝酸盐
在食品中
的
最大用量为多少XZ/g/kg
答:
我国规定
亚硝酸盐
只能在肉类中使用,具体使用范围和使用量如下:1、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克(以
亚硝酸钠
计,下同)。2、肉罐头类0.15克/千克,残留量≤50毫克/...
国内外对
蔬菜中亚硝酸盐
研究状况?
答:
2.1 不同
鲜蔬菜
可食部分亚硝酸盐含量 从表l(略)可见,兰州市不同类蔬菜可食部分
的亚硝酸盐含量
差异很大,白萝卜
中亚硝酸盐含量
最高达2.11mg·kg-1,从高到低依次为:绿叶菜类>根菜类>茄果类>豆类>白菜类>瓜类>甘蓝类;此结果与表2(略)茄果类>瓜类>豆类>白菜类>绿叶菜类>甘蓝类>根...
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