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无锡属于淮扬菜系吗
无锡菜属于
什么
菜系
?
答:
应该
是淮扬菜系
,
无锡
排骨是哪里的菜?
属于
什么地方的
菜系
?制作过程
是
什么?
答:
无锡
排骨更直白的名称
是
"无锡猪骨",无锡猪骨自清朝光绪年间(1872-1909)发明以来,已有100多年的悠久历史。无锡南门茂盛兴酒楼为了充分利用剩下的背、胸肋骨,加入调料,煮透烩酥,取名酱香排骨,作为一道菜来卖。1927年,沈玉肉食店(三凤桥肉食店的前身)开业后,肉骨的烹调技术得到了改进,口味也...
淮扬菜
代表菜
答:
松鼠鳜鱼
是
最出名的
淮扬菜
之一。松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜。松鼠鳜鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。8、梁溪脆鳝 梁溪脆鳝是最出名的淮扬菜之一。梁溪脆鳝是江苏
无锡
的传统名菜。梁溪脆鳝是江苏无锡当地人爱吃的名菜。梁溪脆鳝是选用大鳝鱼处理后洗净,切成小段,加入调味料经过炖煮,去骨。9、清炖...
江苏
菜系
代表菜
答:
江苏菜
是
中国传统八大
菜系
之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙
菜系
。主要以南京菜(旧称金陵菜)、
淮扬菜
、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏的名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝...
中国有什么
菜系
?
答:
(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将
淮扬菜系所属
的江苏...
无锡
排骨是哪个
菜系
答:
无锡排骨
属于
江浙菜,无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年),随着
无锡市
工商业的迅速发展,许多肉店无锡排骨 聘名师,...
江苏十大经典名菜 江苏十大经典名菜有哪些
答:
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,
属于淮扬菜系
。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。6、
无锡
酱排骨 无锡酱排骨属于苏菜系,是一道江苏省地方传统名菜,是无锡最著名的传统名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香...
品味江苏的特色美食小吃
答:
大煮干丝,又称鸡汁煮干丝,传统名菜,
属淮扬菜系
。其是一道既清爽,又有营养的佳肴。其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。肴肉是镇江的特色菜肴,距今...
中国有哪八大
菜系
?
答:
湘菜系即湖南菜,
是
以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼等。NO:5 八大
菜系
之闽菜 闽...
八大
菜系是
指哪八系?
答:
2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名;高度重视调汤,维持原汁。4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成,最负盛名的是杭州菜。
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