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正宗客家梅菜扣肉做法
怎么才能做出美味的
梅菜扣肉
?
答:
1.先将五花肉洗净,用刀背拍打至表面有细小的纹路,然后把肉均匀地涂上一层老抽,腌制20分钟,让肉更入味
。2.梅菜先用水泡发30分钟,洗净。3.将五花肉切成约1.5厘米宽的块状,放入开水中焯水,捞出控水备用。4.起锅烧热,放入适量油,加入葱姜爆香,接着放入冰糖,煮至糖色呈金黄色,再加入少许清水,翻炒均匀。接着...
怎样做
梅菜扣肉
答:
通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片
。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。梅菜扣肉的做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜...
扣肉
的制作方法步骤
答:
填满炒好的梅干菜,上锅大火蒸60-70分钟即可 步骤step 24 肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠,再次浇到肉上即可食用
梅菜扣肉
的成品图
梅菜扣肉
的制作方法是什么?
答:
梅菜扣肉的制作方法:
将猪肉洗净,去毛,加入冷水,加入生姜、洋葱、八角干胡椒、盐和白酒,炖20分钟,筷子就可以轻易穿出
。用牙签在肉上戳出洞来排出多余的油脂,用厨房毛巾擦洗,用白醋均匀涂抹,最后涂上一些盐。把筷子插在猪皮上以防烫伤。加入适量的豆油,面朝下,用小火煮10分钟,使其均匀。然...
客家梅菜扣肉
的
做法
答:
正宗
的
客家梅菜扣肉
怎么做啊?今天自己下厨 梅菜扣肉的
做法
很多,而且各地都有各地的一些特色。 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克。 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水...
扣肉
制作方法
答:
2、煮好的肉片放葱姜丝,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖一把,盐一勺腌肉一小时。3、腌好的肉在碗中码好,腌肉的料倒进碗中,最后放一些葱姜,上锅水开蒸1.5小时。4、蒸好的扣肉倒扣在盘子上,完成。扣肉的种类 1、
梅菜扣肉
梅干菜与肉擦出的火花,梅干菜是
客家
人腌制的一种干咸菜...
梅菜扣肉
也是
客家
名菜,具体的
做法
是什么?
答:
今天给大家分享一个
梅菜扣肉
的
做法
。制备的红烧肉色泽红艳,香气扑鼻,肉香软烂,肥而不腻。方法和食材都很简单,非常适合大多数人在家做。以下是详细步骤。1.准备一袋梅干菜倒入盆中,然后倒入热水中浸泡1小时左右。然后准备一个带皮的新鲜五花肉,把锅加热,转小火。直接把肉放进锅里,把猪皮烙...
梅菜扣肉
咋做梅菜扣肉怎么做
答:
做法
:1、五花肉冷水下锅,加几片生姜、几段葱白、适量料酒,大火烧开,转中火煮40分钟,水开之后,撇去浮沫。2、切一点蒜末,把洗干净的
梅
干菜切成小末,3、调料汁:老抽一勺、生抽一勺混合备用。4、把锅内的五花肉捞出来,拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔,方便入味。5、把料汁均匀涂抹在...
梅菜扣肉
的制作方法.
答:
梅菜扣肉
的制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
帮忙讲解下
梅菜扣肉
的
做法
。越详细越好!谢谢。
答:
做法
:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色;4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入
梅菜
、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;7...
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