简单的家常川菜做法答:制作方法:①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。②炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 山城辣子鸡 用料讲究,主料...
炒田螺都说有寄生虫,怎么做好吃?答:起油锅,下猪油,爆香葱末、姜末,再放入田螺,加生抽、糖、清水,盖上盖子中小火煮10分钟; 调大火收个汁,加入五香粉、芝麻油调味,撒上葱花就可以出锅了。 辣炒田螺 用料 田螺1000克;蒜瓣10头;葱一根;姜一块;白酒适量;白糖适量;耗油适量;干辣椒断一大把 做法 把买回来的田螺,加入盐让其吐尽沙子,在刷赶紧,...
川菜系列最出名的10道菜及其做法答:做法:1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用;2、准备五香油,锅中倒油,把五香油材料放入,小火加热,香料炒出香味,捞出香料;3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,加入香料、黄酒、酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料;4、用...