第1个回答 推荐于2017-12-15
不知道你是要做田螺肉,还是整个的田螺呢?
我教你做一个!
如果呢你买回来的活的没有处理的田螺的话,先用个盆子泡着养2天,就是用水泡,不用喂什么,目的就达让它把脏东西都排出来。
然后就是用钳子把田螺的尖钳断,目的就是为啦吃的时候好吸。
如果你买回来的是处理好的,那么我们就可以开始做啦!
首先在把洗好的田螺丢进锅里,就是炒锅就可以啦,放水煮,水的高度是差不多快漫过田螺那么高,然后倒入一些料酒,可以比平时炒菜稍微多一点,加一点盐,几片姜,一两块就可以开火猛煮了,边煮边翻动几下!等到水收的差不多啦,田螺熟啦, 就盛出来。
然后锅里重新放油,烧热,下姜蒜1,2个八角爆香,然后下豆瓣酱,以及一段一段的那种红的干辣椒,味道出来了就下田螺,开始爆炒,盐啊,味精啊,辣椒粉啊,一点酱油,这样子。
相当于是回个锅,然后出锅的时候一点香油,孜然,盛出来的时候撒一点点葱花在上面。
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