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没有高筋面粉怎么做面包
不用
高筋面粉
,一样可以做吐司
面包
,记住这2点,想失败都难了
视频时间 02:48
没有高筋面粉怎么做面包
答:
1.将
面粉
,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里 2.搅拌8分钟左右 3.找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入其中,揉1分钟左右,拿毛巾盖上发酵1小时左右 4.揪成大小均匀的季子,搓成条,然后打一个结 5.在烤盘上铺上油纸,将打好的“面结”,放在上面刷上油撒上芝麻,...
只用低
筋面粉做面包
能做成功吗?
答:
1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低
筋面粉
,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。
做面包没有高筋
粉
怎么
办?可以用什么来代替?
答:
做普通的甜面包,高筋粉无可替代。如果是做法棍,
可以用普通面粉 硬式面包,也可以用普通面粉
。所以,选择合适的配方是关键。
做全麦
面包
可以只用全
麦粉
不用
高筋面粉
吗
答:
1、核桃用刀剁碎。2、主料中的所有食材放入
面包
机内,启动和面程序。一个程序结束后,再次启动和面程序,直至面团出膜。3、分出140克面团揉圆,剩下的面团加入辅料中的葡萄干,燕麦揉圆。(燕麦留出少许,等一下用在面团表层)4、两个揉圆的面团盖上保鲜膜,放在温暖吃发酵。5、发酵至两倍大即可。6...
不用
高筋面粉
能
做面包
吗
答:
做面包
不一定要用
高筋面粉
,这个要视面包的品种而定,关键是要视配方中的油、糖含量而定。不同面包所使用的面粉 一般国内流行的甜面包、台式面包、港式面包等各种面包配方中材料比较丰富,且高油高糖,必须使用高筋面粉。这样,面团的面筋才足够,且制成的面包组织气孔较小、较细致。而硬欧、软欧等...
做面包
,
高筋面粉
可以用别的面粉替代吗,替代会不会口味有所改变?
答:
做面包
,
高筋
粉可以用别的
面粉
部分替代或全部替代。会因为替代的面粉会对面包的组织、口感产生影响和改变。比如:甜面包配方 高筋粉:250克 糖:45克 水:120克 鸡蛋:半个 酵母:2克 盐:2克 黄油:20克 这个配方的替代方案:取出10%的高筋粉,加相等重量麦麸皮,可得全麦麸皮面包,食用时会有...
做面包
的时候,可以用普通面粉代替
高筋面粉
吗?
答:
可以用普通
面粉
代替
高筋
,做出来的口感会稍不一样,但是不影响整体的口感,一般来说
做面包
会选用高筋粉,蛋糕会用低筋粉,酥饼西式干点之类的会用中筋粉。
做面包
一定要用
高筋面粉
的吗?
答:
因为面粉中最适合
做面包
的是
高筋面粉
,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低,所以在制作时,要注意减少配方中的液体份量,也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生,这样成品口感才不...
做面包
要用
高筋面粉
还是低筋面粉?
答:
做面包
一定要用
高筋面粉
,可以直接用面包粉做面包省事,也可以用家里的普通高筋面粉加上小麦蛋白粉也叫面筋粉来提高面粉的筋道。
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