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海鲜酱油和鱼露的区别
雨露和
海鲜酱油
是一样的调味料
答:
鱼露和海鲜酱油不一样。
鱼露 是用杂鱼加盐、水腌制、发制的液体
,也叫鱼汤。海鲜酱油则是用贝类等海产品的下脚料,制作加工的酱油。
海鲜酱油
用
什么
替代
答:
鱼露
。鱼露是一种常用于东南亚菜肴的调味料,由鱼类发酵而成,具有类似
海鲜酱油的
咸味和鲜味,可以作为替代品使用。
吃火锅的海鲜汁,配沙茶酱的那种,到底是
海鲜酱油
还是
鱼露
呢?
答:
鱼露
吧
海鲜酱的
海鲜味有点浓 感觉会有点怪
做辣白菜为什么一定要用
鱼露
?
答:
放
鱼露
主要是为了提鲜。如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露,可以用
虾油
、蚝油或者
海鲜酱油
代替。鱼露又名鱼酱油,福建地区也叫鱼油,是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵,让鱼体蛋白质水解,经过晒炼溶化、过滤、再晒炼,去除鱼腥味,再过滤,加热灭...
...可以代替鱼露么?韩国鱼露和泰国
鱼露有什么区别
?
答:
鱼露和虾油不是一样的,
鱼露是深海鱼做成的,有的虾油不是鱼做的 鱼露是水溶性的,比虾油更香,更鲜美 不同地区的鱼露做法不同
,北方多采用自然发酵,南方由于温度高,鱼露有点特殊的臭味,且会加盐水;再就是,南方的鱼露有可能是煮过的。我们公司用的是威海三源水产有限公司生产的鱼露生产泡菜出口到...
鱼露
怎么用?
答:
鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。 ●
鱼露的
烹调应用和
酱油
相同,具有提鲜、调味的作用。 鱼露比较适合做
海鲜
的菜品,如:清蒸鲫鱼,泰国蟹盒等等,能把海鲜的鲜味发挥到极致。 问题二:鱼露怎么做,需要用上哪些配料 鱼露,并不是一道菜,而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料,它可是越南...
海鲜酱油
可以蘸清蒸鱼吗
答:
可以用的口感很好。
海鲜酱油
是一般用于清蒸鱼用的一种柱侯酱,即生抽。生产制造生抽一般以黄豆为关键原材料,添加水,食用盐历经白酒酿造和发醇,在各种各样微生物菌种繁育时代谢的各种各样水解作用下,酿造出来的一种液体。制做生抽的原材料因我国、地域的不一样,应用的调料不一样,口味也不一样,较...
海鲜酱油
——不可或缺的调味品
答:
海鲜酱油的
种类繁多,可以按照原料、口味、酿造工艺等
不同
分类。最常见的有海底捞、金酱油、老抽等品牌。此外,还有一些乡土特产的海鲜酱油,如福建闽南鲍鱼酱油、广东佛山潮汕
鱼露
等地方风味,也深受人们喜爱。然而,随着工业化进程的加快,市场上出现了一些质量不过关、添加剂过多的山寨海鲜酱油,给消费者的...
做泡菜没有
鱼露
用
海鲜酱油
可以吗
答:
最好不要放了。雨露的味道是让泡菜变得更清甜。如果你要用
海鲜酱油
代替的话也可以,都是根据你个人的口味。但却没有放雨露的好!
无有鲜贝露调味汁可用
什么
代替
答:
鲜贝露口味
区别
于一般的烹调
酱油
(老抽、生抽),但是没有可以用酱油代替。鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化,家用型的普通调料。鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段...
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