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炸豆腐的时候油长起来怎么办
用菜籽油
炸豆腐
怎样让油不冒
答:
2、炸豆腐要让油不冒,一次不能炸很多
,油炸第一阶段采用较低的油温炸,第二阶段为高温定型阶段,油温控制在160度到180度之间,炸好后捞出;3、炸豆腐后要注意,豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不光滑,或在油温中炸制时间过长,都容易产生油不冒现象,因此油温要控制好,油温...
用油炸白
豆腐时
,油一直冒泡泡
怎么办
?就像烧水那样,还溅了出来,求解啊...
答:
你好:油炸豆腐的时候冒泡,是因为油的质量有问题。像这样的情况,
可以倒入一些醋,最好是白醋,能缓解冒泡的情况
。谢谢,回答完毕。
油豆腐炸
出来里面油太多是为什么?
答:
油豆腐炸出来的里面的油太多的原因很多,但从火炸方面不发泡多是豆腐下锅时油温过高,
适宜控制在120℃左右待到豆腐徐徐发泡成形时就可加温至180℃
(不超过)。否则会煮硬。另外就是左豆腐烧浆时只烧2.3遍浆,留第一遍浆用来掺至烧好的2.3遍浆,而且第2.3遍浆只能烧至90℃左右就停火降温不宜烧...
炸豆腐油起
沫
怎么办
答:
炸豆腐之前,
要把食用油烧到微微冒烟
。放凉,再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后,放一根大葱 ,炸一下,再炸东西就没事了,经过反复炸原料的油,会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。
要换新油
。炸过原料起沫的油,可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有大量...
炸豆腐
泡
油起
泡沫
怎么办
答:
1、炸豆腐泡油起泡沫,
可以等油开了以后再炸豆腐泡,这样就不会去泡沫了
。另外炸豆腐包的时候一定要准备一双筷子,能够避免被烫伤的危险,防止手上被烫起水泡。2、豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热...
用菜籽油
炸豆腐
怎样让油不冒
答:
你好,
炸豆腐
最好使用大豆油或者棕榈油油炸,再则必须点浆前加点豆立泡A,豆腐泡才能蓬松个大饱满、不塌陷。还有,一次不能炸很多种,也就是油与豆腐比例要大。
炸豆腐的
油炸久了怎样清理,不会那么黑
答:
把
油
净置一会儿,然后轻轻的将油倒到另一个容器,不要晃动,不要将底层的东西倒出去
炸豆腐时油
一直起泡沫
怎么办
答:
逢圣明主,敢进兴亡言。白璧竟何辜
炸豆腐
花生
油起
沫
怎么办
答:
炸豆腐
花生
油起
沫
的解决
办法如下:1、换不容易起沫
的油
,可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面活性剂,可以使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。2、去除油中过高的水分。边加热油边搅动,防止溢出,等到油起烟,无泡为止...
油
炸豆腐时
又
起
沫
怎么
去除
答:
1、油
炸豆腐时起
沫可以直接拿汤勺撇出来那些沫。还可以在油里面放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长...
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