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猪的所有部位大全
能帮我把猪肉身上
所有
...是所有分割出来
的部位
名称 写出来吗 俗名或通...
答:
1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位
。猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、
猪肩颈肉
。也称上脑、托宗肉。猪
前腿
上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥,微带脆性,肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘,...
猪的部位
有那些
答:
猪的部位有:
1、前腿部分 : 梅花肉、梅花排骨
(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚,小腱子)、前腿大骨。2、腹部部分 : 大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱。3、后腿部分 : 后腿肉(瘦肉)、大板肉、...
猪都有哪些
部位
?
答:
所有部位:前腿部分:梅花肉,梅花排骨,夹心肉,夹心排骨,软骨,颈椎肉,前腿大骨
。腹部部分:大里肌,两层肉,两层油,中油,小里肌,三层肉,大排,小排,脊椎骨,龙骨,肝腱。后腿部分:后腿肉,大板肉,老鼠肉,后脚,后腿骨,大骨,眼镜骨,大腱子,蹄髈,尾巴。内脏部分:心,肺,腰子,肚...
猪身上各个
部位
都叫什么名字?
答:
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,...
猪身上
的所有部位
的名称叫什么?
答:
4、里脊又称小里脊
。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。6、
底板肉后腿骨下部
,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚...
猪
各部位
肉的名称图片全解
答:
1. 肩胛肉(Shoulder):前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的
部位
。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化。2. 梅花肉 Pork Picnic Shoulder Roast:属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用...
猪身上
的所有部位
的名称?
答:
12、凤头肉,这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。13、眉毛肉,这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉,
肉质与里脊肉相似
。14、门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉),肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长。15、盖板肉,连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。16、黄瓜条,与盖板肉...
猪肉的
部位
名称图
答:
五、五花肉,又称三层肉,因其脂肪与瘦肉层叠分布而得名。位于猪腹部,是猪身上脂肪含量最高的
部位
。五花肉在烹饪过程中,肥肉容易融化,瘦肉质嫩,适合炒、炖、红烧、扣肉等多种烹饪方式,也是制作“东坡肉”的主要原料。六、坐臀肉,又称坐板肉,位于后腿紧贴肉皮处,呈梯形的一块肉。坐臀肉
全部
为...
猪肉大排,夹心肉,后退肉,
前腿
肉,白条分别在什么
部位
答:
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:
里脊肉
;一级:通脊肉,后腿肉;二级:
前腿肉
,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,
前肘
、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆...
猪身上的
部位大全
图解
答:
猪身上的肉都分哪些部位?把猪去掉头、蹄、下水后,可分为前槽、腰排和后秋三大部分。具体可分为:1、血脖:耳后的
颈肉
,肥瘦相混,宜制泥、茸,可做馅、炸丸子等用。2、哈力巴:紧连扇面骨上部,质老,宜炖、焖、烧。3、
前肘
:在
前腿
扇形骨上,质老、筋多,宜酱、卤、炖、焖。4、通...
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