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猪颈肉和里脊肉区别
猪颈肉
是哪个部位?
答:
猪颈肉
,猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处。位于猪颈两边因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩入喉爽口滑顺口劲适中。
里脊肉
:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒...
...部位
的
肉有什么不同?有多少种?(后丘,前槽,
里脊
,五花肉...)_百度...
答:
5、里脊肉:里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉,大里脊肉适合做猪排、炒、蒸的吃,而小里脊肉比大里脊肉更嫩
,也可以说是猪身上最嫩的肉,最适合做掺汤。6、五花肉:五花肉也就是猪肚皮上的肉,肥瘦分层,皮非常薄,用五花肉做出来的食材都独到的风味,特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。...
猪肉的
科普|哪部分的肉好吃
答:
4、
里脊肉
:猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊 特点:猪身上肉质比较嫩的部分,几平不含肥肉适用干多种料理方式肉质细腻 脂肪:一颗星 瘦肉:五颗星 常用烹饪方式:辅食、小炒肉、炒菜、煎炸。5、梅花肉:
猪
的上肩肉像梅花一样 特点:每只猪身上的这块肉只有五六斤,横切面瘦肉占90%,肥瘦肉纵...
12种常见猪肉
区别
:
不同口感与做法
,一篇懂
答:
3. 里脊肉:里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉
,适合糖醋、爆炒、椒盐等做法。4. 前腿肉:前腿肉是猪前腿上的肉,肉比较细嫩,弹性好,适合包饺子、炖菜、红烧等做法。5. 后腿肉:后腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉,皮厚、瘦肉多、筋多,适合炖、烤、爆炒等做法。6. 猪肘子:猪肘子是猪的腿肉...
猪身上的哪一块肉最好吃
答:
2.
里脊肉
,我们本地又称为枚肉,是排骨下面的那条肉,适合剁肉饼。3.不见天,这块很好吃,但是一般不割出来,只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。4.后座
肉和
胸沟肉,前后腿上各一块,一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉,前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。5.
猪颈肉
,是猪...
各部位
猪肉
怎样烹饪?
答:
多熬油用。弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片、切丁,能代替
里脊肉
用。蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。
猪颈肉
:又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅。猪头:宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
猪身上五花肉哪个部位最好
答:
4、前排肉:猪前腿上部的肉,前排肉的肉质中等,不嫩不老。5、里脊肉:里脊肉分为大
里脊肉和
小里脊肉,小里脊肉比大里脊肉更嫩。6、五花肉:五花肉也就是猪肚皮上的肉,肥瘦分层,皮非常薄。7、后臀尖肉:臀尖肉是猪屁股上面的肉,肉比较肥。8、做臀肉:猪屁股上的肉,做臀肉和后臀尖肉差不...
猪身上
的
哪部分的肉最好吃?哪部分的肉最有营养?
答:
肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:
里脊肉
;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊...
里脊肉
是在
猪
的哪个部位?请附图。
答:
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉
通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有...
猪颈肉
在
猪肉
里是划分为什么等级,与后腿肉相比哪个更好?
答:
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:
里脊肉
;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不 同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉...
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