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用棉花糖做牛轧糖太甜是为什么
求告知!告知!
答:
棉花糖做的牛轧糖的甜度主要取决于棉花糖的甜度,有一个办法就是减少加入棉花糖的比例
。比如:熟花生粒500克,奶粉200克,麦芽糖450克,蛋白粉35克,水35克,水80克,砂糖200克,奶油100克1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅...
棉花糖
版
牛轧糖
怎么样才能不甜
答:
使用无糖奶粉,添加一部分甜度没有那么高的糖类
。牛轧糖也是我们经常能够吃到的一种美味食物,它的营养价值是比较高的,一般用棉花糖做牛轧糖好吃的不得了,这种美食不仅味道非常的好吃,同时它的营养成分含量也是比较高的呢。棉花糖版花生牛轧糖,奶香十足,吃起来又不腻,软硬适中、不粘牙,老少皆宜。
牛轧糖
怎么做?外面买的
太甜
了,有没有不那么甜的做法?
答:
用木糖醇,可以少放点
棉花糖
,就不会那么甜了
...我做出来
棉花糖
化得快?而且
太甜
太结,
是怎么回事
答:
太甜太结是因为机器的温度没有掌握好,造成制作出的糖不够蓬松
。你可以试着将温度调低点,让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来,这时你会发现棉花糖很蓬松,而且足够大的棉花糖用原料也会减少。
牛轧糖
怎么做才不甜
视频时间 00:30
牛轧糖为什么
要
用棉花糖做
,没有原材料可以直接做吗?
答:
牛轧糖
要
用棉花糖
来做,是因为牛肉
棉花糖做
出来的味道非常的好吃。用其他的糖代替的话,味道会不一样。
用贵价
棉花糖做
的
牛轧糖
,真的会更好吃吗?
答:
用价格高的
棉花糖做牛轧糖
并不一定会很好吃。因为每个人的口感都不一样,所以做出来的糖还是要看个人的喜好。
为什么棉花糖
那么好吃
答:
而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说,蔗糖的晶体结构已经被
棉花糖制作
机破坏掉了,蔗糖分子的排列不再有规律了,而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会逐渐上升。
棉花糖
怎么
做成牛轧糖
呢?
答:
步骤:1、 平底锅小火加热,将63克黄油倒入锅中加热至融化。黄油可以增加奶香,并让
牛轧糖
更加滋润,可以选用新西兰的安佳无盐黄油,烘焙专用的材料,特别的香。2、 倒入200克的
棉花糖
,用铲子搅拌,直到融化成浆状物。棉花糖疏松多孔,柔软粘糯,很好融化,一会儿就能搞定,你可以选白色的,也可以选...
想要在家
做出甜
而不腻的
棉花糖
版
牛轧糖
,需要哪些材料?
答:
前两天我在网上看见有
用棉花糖做牛轧糖
的小视频,就也跟着学习做了一次,没想到味道还很好,感觉自己再也不用去外面买牛轧糖了。牛轧糖也被称作是''蛋白糖'',是一种半软性的糖果,牛轧糖还有一个特性,在25度以上的环境中就会变软,但是在25度以下的环境中就会变得稍硬一些。牛轧糖的英文名字...
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