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用面头蒸馒头最忌三种调料
蒸馒头最忌
放什么菜和水
答:
蒸馒头最忌放有强烈气味的菜和水,例如蒜、洋葱、花椒、桂皮等具有较重香气的调料
,会影响馒头的原味和口感。此外,避免使用含有杂质较多的水源,比如生水或者未经过滤、净化的水,以免影响馒头的质量。
蒸馒头
的4大忌
答:
蒸馒头的4大忌是酵母不要用凉水和面
、不能直接做馒头胚、不能直接蒸、蒸馒头时的火不能时大时小。
怎样
蒸
好
馒头
答:
三、
蒸馒头
蒸锅讲究密封性,俗话说得好“不蒸馒头蒸口气”,蒸馒头的过程中,
最忌
打开盖子查看,因为会漏气,蒸馒头要一气呵成,不能漏气不能跑风,大火将热气完全激发出来,馒头在这个过程中会定型,如果突然掀盖跑气,馒头遇冷会收缩,塌陷而不够圆润饱满,锅的大小不同,蒸的时候也不同,一般大...
蒸馒头
别只加酵母,多加“2白”馒头蓬松暄软不塌陷,放凉也好吃
答:
蒸馒头最忌使用热水
, 很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头,认为这样蒸得快,但恰恰相反,这样子蒸出来的馒头反倒不好吃。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易导致面团表面粘结,使馒头夹生。所以, 正确的过程应是在锅内先加入足够的冷水,然后再把醒发好的馒头上锅蒸, 这样可使馒头慢慢有凉到热的一个过程...
蒸馒头
如果面没熟就拿出来了,怎么办
答:
一、发酵粉温水调和,倒入面粉中。二、用筷子搅成絮状。三、再用手揉成光洁的
面团
,盖上湿布静置2小时以上。四、待面团发成2倍大,表面成蜂窝状就好了。五、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。六、将面团揉成长条,切断。七、整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。八、大火、沸水
蒸
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用的同样的面粉,为什么店里卖的
馒头
特别白,自家
做
的就黄乎乎的?_百度...
答:
店里面卖的馒头特别白,是因为他们
做馒头
的面粉当中可能添加了增白剂。或者在
馒头蒸
出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白,而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
请问
馒头
怎么
做
好吃
视频时间 00:37
馒头
做法 松软
答:
这样能防止因为冷空气进入,使得馒头表面出现塌陷的情况;4、老母亲说,
蒸馒头
时,
最忌
只加酵母粉了,多加一点白糖,不仅能使馒头口感更佳,而且能加速发酵;5、要记住用温水和面,水温一般控制35-40度左右,温度太高会烫死酵母,太低又会减缓发酵时间,发酵质量也会大大下降。
蒸馒头
开锅后需要多长时间啊?
答:
倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。
面团
揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面
蒸
出的
馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
蒸馒头
怎么才可以又白又松软?为什么蒸出来的馒头会发黄?
答:
头一般以馍馍放进锅内水开后20min最合适。除此之外,
做馒头
依尺寸时长不一样。大的时长要长;一般多少的大概3-4厘米孔径,沸腾完用十分钟以内就可以,想要你自身掌握了,看馍馍是不是熟透,可拿出馍馍,翻过去用手推一下接屉的部位,如弹起来,则熟透,如有坑,表明欠火。凉锅油耗八成环境温度...
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