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高压锅蒸馒头最忌三种调料
蒸馒头
的4大忌
答:
蒸馒头的4大忌是酵母
不要用凉水和面、不能直接做馒头胚、不能直接蒸、蒸馒头时的火不能时大时小。
北方
馒头
为什么不放糖或盐?
答:
北方馒头不放糖或盐
,那是长期风俗习惯和口味养成的原因。北方做面食,如果放糖,那就不叫馒头了,比如糖三角,糖饼之类,如果放盐,比如花卷,椒盐饼之类的。至于纯粹的馒头,还真没有放糖或盐的习惯,如果放了,大家口味上还真不适应。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子...
怎么
做
好
馒头
答:
步骤6 放置到温暖的地方发酵,有阳光的地方呀、北方地暖呀,我这阴天,
锅
里有温水,就架在上面发酵了,盖个盖子哟 步骤7 可能天气凉,发酵了不到一个小时,有时候半个多小时就好了,1.5倍左右大小,一戳一个小洞,就可以拿出来了准备制作
馒头
了,先把大面团多揉几次,粘手就撒一点干粉,柔光、...
请问
馒头
怎么
做
好吃
视频时间 00:37
用
馒头
可以
做
什么美食
答:
做馒头
时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 -
蒸馒头
时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 - 蒸馒头碱放多了起黄,如在原
蒸锅
水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 - 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入
锅蒸
,也...
馒头
怎样才能
做
的松软
答:
第一种:这是馒头店都在用的方法,放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,这个方法我姐特意问了比较熟悉的馒头店老板,因为他们
馒头做
的就是暄软,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而...
馒头
怎么
做
好吃
视频时间 00:53
馒头
的好吃做法
答:
做馒头
有三个关键环节:(一).面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。(二).发面的时间要够长。酵母粉和的面要饧2个小时以上。湿酵母和的面要饧4个小时以上。(三).上
锅蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。(四).蒸的时间要把握好...
怎样做面食
答:
面中放盐不仅会增加面筋,出
锅
的饺子也不粘皮。2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。3、
蒸馒头
面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。4、烙饼面...
酵每的使用标准,
做馒头
,包子
答:
馒头
的营养价值:麦粉性凉,味甘。归经心,脾,肾。具有养心除烦,健脾益肾,除热止渴之功效。适宜脚气病,末梢神经炎,产妇回乳,自汗,盗汗,多汗。禁忌糖尿病。特点药用价值较高。包子的做法:主料:面粉800克,猪肉500克,萝卜600克。
调料
:食盐适量,味精3克,葱适量,调和油适量,酵母(干)3克。...
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