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白面闻着发酸怎么回事
白面闻着
有一种霉味还能吃吗
答:
面粉发霉了就不能吃了。
食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值
。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。如何辨别面粉是否发霉:1、面粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,...
白面怎么
选购
答:
优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有...
用碱发的面做出来的东西为什么鼻子
闻着
总是有股臭哄哄的味?_百度知 ...
答:
家里自己做通常用干酵母来发,方便,效果也好,按照产品说明用一般都很成功,只要不发过头也就不用加碱来中和酸度;要是用老面引子来发,面在发好后要加碱面或小苏打的。在面发酵后,可以闻到面
有酸味
,这个时候加碱,把碱放入面里揉,使碱分布均匀,然后
闻
一下,如果不酸量就差不多了,这个时候切开可...
白面
看着挺好的,我包饺子吃肖粘是不是面坏了还能吃吗?
答:
首先,你需要尝一下这个面是不是坏了?如果他很黏的话,一般是没有什么问题的,
可能是你和面的时候没有活好
,还有一个就是。如果坏了的灭他在包的时候会有一股味道味道不好闻一闻就知道坏了所以说你这个面如果没有特殊的味道的话一般是没有坏。
为什么俺用小苏打蒸出来的
白面
馒头,是咖啡色的?
答:
主要是小苏打放的量大了
,一般来说酵母发面的话不酸的情况下不需要放小苏打,如果面团发酸需要放苏打时一定要将苏打与面团揉均匀,并且根据发酵的程度来控制苏打的用量,不能放太多,闻起来没有酸味就可以,这样做出来的馒头就不会变色了,依旧是宣软洁白。
白面
发面做包子和馒头放水放油的比例是多少,老面
怎么
放碱中和?_百度知 ...
答:
少理别人误导你。老面放碱。没有固定标准的。要看老面发酵的酸度 凭经验一点点加。加到老面闻起来酸味没那么重 尝一尝不酸也不苦为止! 至于放水。同样面粉 馒头要比包子水少
做玉米面和
白面
馒头
怎么
发面
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
为什么俺用小苏打蒸出来的
白面
馒头,是咖啡色的?
答:
应该是小苏打放多了,蒸出来的颜色发黄色。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏...
怎么
选购高品质的
白面
弄鱼?
答:
价格因素:虽然价格并不完全决定
白面
弄鱼的品质,但是过低的价格往往意味着鱼的品质可能不佳。在购买时,可以适当关注价格,选择性价比较高的白面弄鱼。总之,在选购高品质的白面弄鱼时,要注意观察鱼的外观、闻气味、检查肉质、观察鱼鳍和鱼尾、选择正规渠道购买、注意季节性、了解产地、询问销售人员以及...
玉米加
白面
做的发糕
怎么
有生玉米面
闻
答:
那是你没蒸熟,还有就是要加大面粉的比例按1:2.
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