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福鼎肉片配方材料比例
福鼎肉片配方材料比例
答:
准备材料:猪后腿瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,冰水180克+50克,地瓜粉250g-300g
,姜末 适量,葱 适量,香菜 适量,姜丝 适量,紫菜 适量,醋 适量 1、将猪后腿瘦肉洗干净后,切成小块方便绞肉。 2、料理机中加50克水、适量姜末和瘦肉一起绞碎。 3、绞好的肉泥,加入盐、...
福鼎肉片
制作
配方
答:
1. 在碗中加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精或鸡肉高汤,然后搅拌均匀制成调料汁
。可以根据个人口味适当调整调料的种类和用量。2. 将煮好的肉片放入碗中,然后淋上调料汁。确保每片肉片都能充分吸收调料汁的味道。3. 最后撒上一些葱花和香菜末进行装饰,然后即可享用美味的福鼎肉片了。
福鼎肉片配方材料比例
视频时间 01:33
福鼎肉片
答:
福鼎肉片的配方 食材
猪瘦肉 紫菜 香菜 姜 野山椒(泡在罐头里的泡椒)虾皮 葱花 盐 鸡精 白糖 小苏打 胡椒粉 冰水 木薯淀粉 蚝油 陈醋 生抽
芝麻油 做法 1.
500g猪肉、10g盐、10g鸡精、10g白糖、4g小苏打
、适量姜、胡椒粉盖上绞肉机 2.选择细肉粒模式绞打30s左右,150g冰水分两次加,每次打30s...
福鼎肉片配方
答:
肉和淀粉的比是1:0.7
。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉,吸附性好,韧度强劲,能和肉很好配合。(为了更方便,也可以直接买木薯淀粉)第一步为取肉,就是把...
福鼎肉片
制作方法
答:
正宗
福鼎肉片
制作方法及步骤:主料:瘦肉,木薯淀粉(或莲藕粉),冰水(或者冰块),高弹素,香甜泡打粉,味精,糖, 精盐,嫩肉粉,食用碱 辅料:葱,香菜,紫菜,小虾米,榨菜,泡椒(剁成节),米醋,精盐,鸡精,味精,老姜(切丝)一、以1斤瘦肉为例详细讲解各
材料
的配比 瘦肉:(500克)高弹素:...
福鼎肉片
的做法及
配方
福鼎肉片的做法及配方是怎样的
答:
1、食材:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,冰水230克,地瓜粉250g,生姜5克。2、首先将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。3、然后用的料理机的小绞肉杯,加50克水加到肉里面绞的,加入适量姜末一起绞碎。4、绞好的肉泥,肉泥绞的越碎,
肉片
做出来越...
福鼎肉片
的做法及
配方
答:
配方
准备
材料
:瘦肉100克:生粉15克等。一、猪肉用料理机绞碎,加入生粉拌至无干粉状。二、胡萝卜和葱花剁碎,加入肉泥里拌匀。三、油锅烧热,放入少许姜丝,倒入水烧开。四、把
肉片
揪成一块一块的放入开的水中。五、肉片浮起来,加入紫菜。六、最后装碗出锅。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
正宗
福鼎肉片
详细
配方
答:
正宗
福鼎肉片
详细
配方
如下:肉糜制作
材料
:瘦肉500克,盐6克,鸡精3克,姜粉6克,糖6克,小苏打8克,木薯粉(地瓜粉)350克。料水材料:葱姜若干,八角3个,花椒一小把,香叶2片,开水250克,肉片汤底,紫菜若干,虾米一小把,老酒一茶匙,盐鸡精、胡椒粉可以根据自己口味,葱油一茶匙,葱叶自己...
福鼎肉片
怎么做
答:
米醋适量 1、猪后腿肉用搅拌机搅成泥,在倒入地瓜粉1比0.7的
比例
搅拌均匀,加盐味精调味。2、锅里放水煮沸 在把肉片一块一块的弄下去下去。如下图所示。3、煮到肉片漂浮起来才熟。如下图所示。4、放
福鼎肉片
加米醋香菜姜丝就可以吃辣。如下图所示。5、福鼎肉片成品图。如下图所示。
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