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简述中国三大菜系的发展历程
中国菜系三大
阶段是什么?
答:
中国菜系的三大阶段是萌芽期、形成期和发展期
。萌芽期:在距今五千年前的伏羲氏时期,中国的饮食文化开始萌芽。周代是中国饮食文化的开创期,四大发明(指造纸术、指南针、火药、印刷术)中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。形成期:
在先秦时期
,中国各地的饮食文化开始相互渗透和融合。这一时期,出现了...
什么是京苏广三式
菜系
,是什么年代产生的?
答:
京苏广三式菜起源于南宋时期
。南宋时候,北方人大量南迁。逐渐地,北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期,中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸,苏式、广式偏。
鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜
,
中国
四大
菜系的发展历史
是怎么形成的呢?
答:
中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系
。发展到清代初期时,鲁菜、
川菜
、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。
我国
八大
菜系
,究竟是如何演变而来的呢?
答:
即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成
。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此有人认为鲁菜为八大菜系之首。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是中国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出...
川菜是怎样
发展
起来的?川菜的起源是什么呢?
答:
川菜的历史源远流长,在上河帮,小河帮,下河帮三种菜系的基础上融合而成
,这三者组成了川菜的三大主流菜系,在秦汉时期初步兴起,在汉末魏晋时期有自己的特色;川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型。
急求:
中国
四大
菜系
形成时间
答:
川 菜
也叫四川菜
,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉。川菜选料认真,且配料细,烹制考究,调味多样,尤其是味别多样,有百菜百味之称。淮 扬 菜 淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩;制作...
中国
餐饮文化关于八大
菜系的
问题
答:
四川菜
简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。
八大
菜系
都发源于
我国
哪些流域?
答:
鲁菜,黄河流域;
川菜
,长江流域;苏菜,淮河流域和长江流域;粤菜,珠江流域,韩江流域;闽菜:东南沿海诸河流域(闽江流域,九龙江流域,韩江流域);浙菜,东南沿海诸河流域(钱塘江流域,甬江,灵江,瓯江流域等);徽菜:长江流域;湘菜:长江流域 ...
中国
四大
菜系
是什么?
答:
2、咱们
中国
汉族饮食文化的
菜系
,其实是指在一定区域内,由于气候、地理、
历史
、物产及饮食风俗的不同,又经过漫长历史演变而形成的自成体系的烹饪手艺和风味,并
发展
传承世界各大角落。 3、就在清朝末年时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐渐分化形成,因而共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。 1、中国四大菜系...
八大
菜系的
各个代表菜是什么?
答:
1、鲁菜,代表菜品:太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期,也是药与膳相结合的起源,是著名的历史人物太公望别名:姜太公所创制,在《姜太公传略》有相关记载,代表作品:太公望红焖鸡,源由营丘之战,起源并传承于今日照市。2、
川菜
,代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸...
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