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简述中国三大菜系的发展历程
中国的菜系
和其文化背景
答:
鲁菜、
历史
悠久,影响广泛,是
中国
饮食文化的重要组成部分。成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好疆域,为烹饪文化
的发展
、山东
菜系的
形成提供了良好的条件。早在春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙就...
中国
八大
菜系及
特点
答:
2、川菜 是
中国
八大
菜系
之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,在明末清初辣椒传入中国一段时间后,川菜进行了大革新,逐渐发展成了现在的川菜。3、粤菜 即广东菜,源自中原,经历了两千多年
的发展历程
后,到了晚清时期已渐成熟 。由广府菜(...
为什么会形成
菜系
,都由什么特色?
答:
咱们国家的八大
菜系
分别是指徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜和我们最为熟悉的川菜。徽菜的特点是对火候比较讲究,多油重色,重视食物的原汁原味,食物吃起来饿味道比较醇厚。我们经常能够听到的“山珍海味”,一般的烹饪手法就是使用徽菜的烹饪手法。徽菜中比较有代表性的菜是火腿炖甲鱼,红烧果子...
中国
八大
菜系及
特点中国五大菜系以及特点
答:
擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。2、川菜是
中国
八大
菜系
之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,在明末清初辣椒传入中国一段时间后,川菜进行了大革新,逐渐发展成了现在的川菜。3、粤菜即广东菜,源自中原,经历了两千多年
的发展历程
后,到了...
中国
餐饮文化关于八大
菜系的
问题
答:
四川菜简称川菜,是
中国
著名的八大
菜系
之一,
历史
悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产
的发展
和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。
急求:
中国
四大
菜系
形成时间
答:
川 菜 也叫四川菜,
中国
四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉。川菜选料认真,且配料细,烹制考究,调味多样,尤其是味别多样,有百菜百味之称。淮 扬 菜 淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华,是江苏
菜系的
代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩;制作...
中国的菜系
分别有哪些?
答:
三者共同组成川菜
三大
主流地方风味流派分支
菜系
,代表川菜
发展
最高艺术水平。2、鲁菜 鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是
中国
传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),...
八大
菜系的
各个代表菜是什么?
答:
2、川菜,代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是
中国
最有特色的
菜系
,也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38...
中国
是十二大
菜系
分别是哪些?
答:
三者共同组成川菜
三大
主流地方风味流派分支
菜系
,代表川菜
发展
最高艺术水平。2017年9月28日,眉山被
中国
烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表。2、广东菜(粤菜):粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具...
全
中国
分为哪几种
菜系
?
答:
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜
三大
主流地方风味流派分支
菜系
,代表川菜
发展
最高艺术水平。2017年9月28日,眉山被
中国
烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表。2、鲁菜 ...
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