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糯米和大米的吸水率一样吗
糯米
蒸煮
吸水率
答:
33%~34%。
糯米吸水率较高
,能够达到33%~34%,但是这种一般不用来做米饭,我们日常做米饭都是用籼米或者粳米。籼米(丝苗米,泰国香米,长粒香等)平均吸水率较低,为26%~27%粳米(珍珠米,东北大米等)平均吸水率介于两者之间,为28%~29%”。
煮
糯米
饭和正常
米一样
放水吗
答:
不一样
。查询资料可知,糯米粘性大,吸水性小,煮饭的时候应该少放一点水,应该只放大米煮饭的百分之八十就够了。糯米饭是以糯米为主要原料制作的一种食物,是中国传统主食之一,在中国南方人民生活中占有重要地位。
煮
糯米
饭和正常
米一样
放水吗
答:
这种情况和正常米放水不一样
。在煮糯米饭时,确实需要与正常米饭不同的水量。由于糯米具有较高的粘性和吸水性,需要适当减少水的用量。通常来说,在煮糯米饭时,可以将水量减少到煮正常米饭时的80%左右,以确保糯米饭的口感和质地。
中午要煮一些饭吃,
糯米
煮饭
和大米
煮饭放水
一样吗
?
答:
二种的米吃水溶性是有区别的
。一般的大米饭正常的的用电饭煲蒸制就可以。可是糯米饭提议或是提早泡一会在蒸。自然不泡都是能够蒸的便是给的水好多水少及其制成品的口味差距。一般不泡的状况米和水的比例在1比1.5-1.8并且不泡的糯米蒸出去凹凸感较为明晰,口味较硬。如果是泡过的糯米蒸出较为浓...
大米
粉和
糯米
粉哪个
吸水
性强
答:
糯米
粉。糯米粉的颜色较白,质地韧滑,颗粒松散,
吸水
力强,遇水就会发生黏连,
大米
粉需要在温热的时候,吸水性比较强。
糯米和米饭
在一起用电饭煲能煮吗?怎么煮?
答:
能,
糯米和大米
搭配香菇、胡萝卜、肋排一起做成糯米饭,具体步骤如下:食材:香菇、胡萝卜、肋排、大米、糯米、姜片、酱油、盐。1、准备所有食材。2、香菇洗净切粒,胡萝卜洗净切粒。排骨洗净上锅冷焯水至熟透,倒掉血水装盘备用。3、锅内放少许油即可,先放入排骨翻炒,两面略煎至微黄。再放入胡萝卜...
大米
浸泡10小时
吸水率
答:
30%。大米浸泡10小时,大米本身含水率15%,
吸水率
30%。大米成分多是淀粉,而淀粉的成分则是葡萄糖,淀粉是含有由葡萄糖脱水连接形成的,大米在电饭煲加热的条件下遇到水会膨胀,导致大米体积会变大,也就是吸水的过程,这也就是少量大米为何能做出大量
大米饭的
原因。
糯米的
特点有哪些 哪种米最有黏性
答:
4、
糯米
粘性大、易糊化、易糖化且发酵速度快,是酿酒的极佳材料,而且用糯米酿造的黄酒、稠酒、甜酒是我国传统的发酵饮品,以风味醇厚和营养健康深受人们喜爱。糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、
吸水率
和膨润力大等特点,从而成为许多食品加工所必需的原料。以上就是关于哪种米...
自热
米饭
中的米饭为什么
吸水
会变软?
答:
首先,大米是水稻的胚乳(题主我生物化学是选修的,此处若有失误还望指正。)而我们知道大米分为三种。粳米
糯米
梗米。这三种大米的主要区别来源于其支链淀粉的碳链长度与其结构差异。而
大米的吸水
性也主要来源于该物质。从高中时期,化学老师就一直告诉我们,物质结构决定物质性质。而吸水性也是取决于该...
同样的
大米
,同样的水,为什么
米饭
有的干,有的西
答:
米饭有的干有的稀是因为品种不
一样
,
吸水率
和膨胀率不一样。米饭和水的比例正常大米不浸泡的情况下大概是3比1的比例,如果浸泡过的大米会更大,需要的水分稍微少一些,根据
大米的
品种不同,
米饭米
和水的比例也不完全
相同
。有的小伙伴喜欢吃硬一点的,有的小伙伴喜欢蒸出来的米饭更加的软
糯
一些,喜欢...
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大米的含水量一般为
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