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老坛酸菜的腌制方法
四川老坛酸菜是怎么做的四川
老坛酸菜的
做法
答:
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选
泡菜坛子
:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...
老坛酸菜的腌制方法
答:
老坛酸菜的腌制方法
如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开,因为容器太小了5不锈钢桶洗净,撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水,盖上保鲜膜发酵40天左。1在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太咸,放30颗左右花椒,坛子大可以多...
老坛酸菜的
制作
方法
家用 家庭怎样自制老坛酸菜
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜的
泡菜水原汁就算制作完成了...
湖南正宗
酸菜腌制方法
正宗
老坛酸菜
怎么腌制
答:
1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进
老坛子
中。4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成
的腌
料,这是
酸菜
发酵的关键。5、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。6...
老坛酸菜
是怎样
腌制
的
答:
“
老坛
”
酸菜的腌制方法
:一.原料:有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒,适量的盐,然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸为止,花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些;3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱...
怎样做
老坛酸菜的腌制
有什么窍门
答:
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入
泡菜
盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来...
怎样泡
酸菜
?
答:
4、将焯水后的芥菜从叶子向菜梗卷起来放入坛中。倒入蒜瓣,花椒、小米辣。 5、把3200克的清水煮开,加入盐,化开,然后晾凉!加入糯米粉搅拌均匀。 6、把搅拌好的糯米粉水倒入坛中。 7、再倒入白酒,盖上盖子,坛子边缘倒入水。 8、一星期后就变成金灿灿、酸脆爽口的
老坛酸菜
了。 9、成品图。 1 评论 分享 举报...
坛子咸菜的腌制方法
及步骤
答:
腌
咸菜的
做法 1.先把食材准备好,洗干净(我准备的洋姜,胡萝卜),控干水分 请点击输入图片描述 2.切成自己需要的大小,放到足够大的盆里盖,放适量盐调匀(不在以上调料里取)盖好,腌半天以上,控干水分或者用厨房纸吸干多余水分 请点击输入图片描述 3.将准备好的食材一层一层放到容器里,一层...
老坛
腌
酸菜的
传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、腌这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
酸菜正确
的腌制方法
有哪些?怎么
腌制酸菜
保存的时间长?
答:
腌制酸菜的方法
:大白菜清洗干净,晒去水分,改刀后放入烧开水的锅中焯水,两分钟左右即可捞出放凉,将大白菜整齐地码放在缸里,加入适量的水,腌制四五天,酸菜就完成了,具体步骤如下:食材:大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。2、然后放在外面晒太阳,晒到...
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