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老母鸡怎么做不柴
鸡肉
怎么
炖软嫩而
不柴
答:
鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料:三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 2、起锅...
怎样
煲鸡汤才能使鸡肉
不柴
?
答:
1、首先先把鸡肉和姜片,冷水入锅,大火煮开。2、煮出浮沫后,关火捞出鸡块,用冷水冲洗干净。3、砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片,开小火(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)。4、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。5、然后把...
鸡
怎样
炖才
不柴
。
答:
一、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴
。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了...
炖鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂呢?
答:
5、盐要最后放
,有些人会提前就放盐,这样是不对的,不仅会影响鸡汤的味道,还会使炖出来的鸡肉口感不好发柴,一定要在鸡汤差不多快要出锅的时候再放盐,这样能够让鸡肉更美味,鸡汤更鲜美。6、掌握好火候,大火烧开要小火慢炖,一般一个多小时就可以了,具体还得以鸡的老嫩来决定时间,老一点的...
炖鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂?
答:
最好选择老母鸡,老母鸡炖出来的肉质,会比较细腻不柴,而且汤味会比较鲜美。
将鸡肉洗净剁成块状,然后凉水下锅,给鸡进行焯水
,这样能够更好的去除血水,也能够避免出现血腥味儿。焯水的过程中会出现浮沫,这时候需要用勺子将浮沫舀去,然后将焯好水的鸡肉,用温水清洗干净。尽量不要用凉水冲洗,因为...
怎样
熬鸡汤鸡肉
不柴
?
答:
需要注意的两大要素。其一:选择鸡肉的品质 现在市场的大部分的鸡肉从出生到饭桌也就用3-6个月的时间,大部分都是通过人工养殖技术发展起来的,所以炖鸡肉一般需要40到60分钟就可以了,炖的时间再长只会更
柴
,不仅浪费天然气还浪费时间。小编推荐大家再买鸡肉的时候可以选择乌鸡、
老母鸡
、蛋鸡,尽量选择...
这样炖出来的鸡肉,
不柴
又好吃!
答:
稍微炒香,然后和鸡肉炒匀,再放入啤酒250ml和少量水,大火煮开,改小火煮25分钟。5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒,收干汁水,即可起锅。放啤酒可以让鸡肉更嫩更入味,也不会出现
柴
的情况。因为鸡肉含有大量的蛋白质,而啤酒中含有的酶,可以快速分解蛋白质,...
鸡肉
怎么
炖才嫩
不柴
答:
否则会把鸡炖得太老,不好吃的。建议炖半只鸡,因整鸡不容易有那么大的炖锅。问题六:问:柴鸡怎么炖才会吃起来
不柴
清炖 问题七:炖鸡汤
怎么做
鸡肉不柴 1、尽可能用农家鸡,不是市场上买的,而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行。2、收拾...
怎么样
煨鸡汤肉
不柴
?
答:
原因四:盐放的过早,破坏了鸡肉的分子结构,导致鸡肉
柴
!有少数朋友在炖汤时,为了怕麻烦或者根本不懂就加汤烧开就加盐!这是错误的方法!解决办法:1:炖汤的鸡推荐:
老母鸡
,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!2:炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改...
炖出来的鸡肉总是又
柴
又老是因为焯水错了吗?
答:
味道非常好吃,做法也简单,鸡肉炒好后,往锅里加入豆瓣酱、酱油等调料,然后加入水,鸡肉烧软后,倒入土豆或者板栗,配菜烧熟后就可以出锅了。这样炖出来的鸡肉非常软糯好吃,而且鸡肉也比较有味道,还不老
不柴
,所以鸡肉不要再焯错水了,你炖鸡肉都是
怎么做
的呢!一起来分享一下吧!
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