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老母鸡炖烂的5个原因
老母鸡
怎么
炖
肉才能烂乎啊?都一个小时了怎么还是咬不动啊?需要加上什么...
答:
山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用
。鲜山楂受季节约束,炖肉时大家可以选择山楂干。山楂干的量不要过多,一般一斤肉配5~6片就比较美味,可以使肉口感更嫩,不影响其他佐料的效果。
炖老母鸡
放什么容易
烂
炖老母鸡放什么加入容易烂
答:
3、加干西兰花炖乌鸡法:
炖老母鸡
时,在锅中放适当的干西兰花,肉就易烂了。
老母鸡怎么炖最
烂
怎么
炖老母鸡
最烂
答:
1、炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能叫鸡肉快速软烂,还可以让汤的味道更加鲜美
。2、为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。3、将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的时候就很容易炖烂了。4、如果用老...
老母鸡
怎么
炖
容易烂?
答:
1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;
或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟
;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐...
巧
炖老母鸡的
方法怎样才能
炖烂
老母鸡怎么炖烂
答:
移小火上再
炖
20分钟,淋上香油即可出锅。2、应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。3、因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
老母鸡
怎么才能
炖烂
!
答:
一、将
老母鸡炖烂的
其他方法 1、在杀鸡前,先向母鸡口中灌入一口黄酒并用小火慢炖,就会炖得烂了。2、在炖鸡之前,先用醋将鸡爆炒一下然后再炖,便更加容易烂了。3、在炖鸡时,先放其中放入三至四山楂,这样鸡肉就容易烂了。4、
炖老
鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉也易烂。二、炖老母鸡小...
炖老母鸡
快
烂的
窍门
答:
2、加一些黄豆:如果用老鸡的肉来煲汤,可以加入小半碗的黄豆进
煲
里面去,跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮,老鸡肉不但烂得快,炖煮出来的鸡汤还很鲜美。3、加几颗山楂:在
炖老母鸡汤的
时候可以加上几颗山楂,山楂中有一定量的脂肪酶和山楂酸,可促进脂肪分解,因此可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮...
老母鸡
怎么
炖
容易烂?
答:
汤味淡,肉也
炖
不
烂
,这也是鸡肉口感不好的一
个原因
。所以盐一定要在鸡汤炖好后再放,放进去时不要搅拌,否则会有一股生盐味,而是转大火10分钟后再关火,中途不要揭盖。这样不但味道全进去了,而且鸡汤鲜味也更浓。注意,不要加味精、鸡精之类的纤维素,这样更能体会到
老母鸡的
原汁香味。
炖老母鸡
快
烂的
窍门 怎么才能容易
炖烂
答:
先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。2、
炖老
鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能
炖烂
。
怎样
炖老母鸡
肉才能烂?
答:
4、加入黄豆:如果用老母鸡来煲汤,可以在入锅的时候加入一小碗黄豆,跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快,炖出来的几条还很鲜美。5、加入山楂:在
炖老母鸡的
时候,可以往砂锅里加入少许的山楂,这样老母鸡不仅烂得快,味道也特别的鲜美。挑选母鸡时要注意 老母鸡肉质肥美,适合用来
炖汤
或者是...
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