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老母鸡肉太硬嚼不动小妙招
老母鸡
怎么炖肉才能烂乎啊?都一个小时了怎么还是
咬不动
啊?需要加上什么...
答:
明代 李时珍《本草纲目》中记载:“煮老鸡
硬肉
,入山楂数颗即易烂,则其消肉积之功,盖可推矣。”(煮
老母鸡
时
肉硬
,加入几颗山楂就容易烂,这种可以使
鸡肉
易炖烂的方法,可以推广)除了鸡肉,对于牛肉、猪肉等,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,...
老母鸡肉太硬嚼不动小妙招
答:
可以在炖老母鸡时放一些山楂。也可以加一些啤酒在其中
,这样炖出来的老母鸡肉就不会特别硬。
高压锅炖鸡要多少时间,怎样炖才能烂。
答:
高压锅炖鸡通常仅需三十分钟,就可以把鸡炖得很软烂,
首先是大火煮至高压锅铁球喷气,然后转小火慢炖20分钟,鸡肉就炖得很软烂了
,如果是仔鸡,在高压锅铁球喷气之后,转小火慢炖15分钟即可。根据时间来算,从开始炖鸡,到关火,用30分钟,炖的鸡就很软烂了。我本人很喜欢吃鸡,所以家里也经常炖鸡...
...经常自己杀土鸡,为什么我每次自己杀的鸡都炖不烂,一点都
嚼不动
...
答:
挑拣好的部位吃掉,例如鸡架子这样味道不佳位置留下。
第二天把剩余鸡肉全部去骨拆下肉,成长丝状(筷子粗)。然后倒上醋酸凉拌吃
。其他调料一个也不能加就蒜香油大量醋,味道包你有多少也也不够。鸡脖子可以不去骨拆开颈椎即可,鸡架子可以直接斩细条块。
在家炖
老母鸡
,怎么都炖不烂,这该怎么办?
答:
在平时的时候你会发现鸡肉特别难炖,
这个时候可以在里面加入一些白酒,也可以加入一些白醋
,这样就能让鸡肉炖的比较软,而且汤也会变得比较好喝,更加的鲜美。其实现在每家每户都会有高压锅,所以我们在等一些鸡肉的时候可以用高压锅,这个时候只需要炖半个小时,他的肉就会变得比较细腻。二、用正确的方法...
鸡肉
吃起来
特别硬
,根本
咬不动
,是鸡有什么问题吗
答:
鸡肉
吃起来
特别硬
,根本
咬不动
,是鸡有什么问题吗 两方面的原因:1、可能是炖的时间短,鸡肉没有炖烂;2、可能是鸡太老,
肉太
柴,不好炖烂;
在家炖
老母鸡
,怎么都炖不烂,怎么办?
答:
这样做,跟排酸肉的原理是相同的。
老母鸡
以农村散养的为首选,如果你能买到一年以上的老母鸡那是最好,把老母鸡剁成大块切除屁股不要。将切好的鸡块。水洗干净,不用焯水,然后将鸡块放入盘中,上锅蒸十分钟,放入砂锅内,如果肚子油脂积累丰富,这是超过一年甚至更久的老母鸡,年龄少的则没有丰富...
烤鸡用
老母鸡
做可以吗
答:
理论上是可以的。不过
老母鸡
的肉质比较柴,烤鸡的要求烤出来以后以后比较嫩一些的比较好吃。一般来说,老母鸡比较适合煲汤。当然,这个还是要看个人喜好。
鸡肉
用高压锅好还是用锅来熬好?
答:
1. 将
鸡肉
清洗干净,用料酒腌制一会。2. 锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止。这个步骤可以有效去除肉的腥味。3. 焯肉时要冷水下锅,这是为了使肉内部的血被逐渐逼出来,从而提高口感味道和肉的颜色。4. 水开后关火,用筷子在...
能不能吃三年以上的
老母鸡
答:
但是营养成分比较高,所以基本会用来炖汤。三年的
老母鸡鸡肉
比较紧实,而且
嚼
劲比较足,久煮不烂,所以在炖老母鸡的时候,一定要多炖一段时间。由于老母鸡中含有的蛋白质含量比较丰富,如果患者有营养不良、身体虚弱的情况,都可以喝些老母鸡炖的鸡汤,具有很好的食疗效果。
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