11问答网
所有问题
当前搜索:
老面和酵母混合使用效果
老面和酵母混合
发面可以吗
答:
老面和酵母混合
发面也是可以的,但是需要注意两者的比例。老面就是前一次做的面食留下来的面,这种面中已经含有发酵粉,用老面来发酵是一种十分古老的方法,不过这种方法的发酵速度比较慢,
效果
要比发酵粉好一些。一般来说,老面留的时间越久越好。老面发酵虽然好,但是这种面团比较难以保存,制作难度也比较...
安琪
酵母和老面混合
在一起发面好吗
答:
可以,而且克服了老面发的慢的缺陷
。不过有老面就要用碱面中和一下,要不发酸。这样蒸出来的馒头不仅发的白又大而且还有麦香味。
老面和酵母
能一起用吗
答:
可以,发出来的口感好.组织细腻.松软.弹性十足.香气浓郁.
老面
头里放
酵母
粉可以吗 老面里头可以放酵母粉吗
答:
2、从原则上来说是完全可以的,
老面
引子实际上也是还有很多
酵母
菌的一个大面团,面团里面的酵母菌,没有活力,处于休眠时期,可以代替酵母来发挥作用,只不过
效果
没有那么明显,发面会很慢。
老面和酵母
一起怎么用
答:
可以一起
使用
,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉50g、
酵母
1g、水50g、白砂糖150g、
老面
(酵头)适量 制作步骤:1、这是发酵好的老面,有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能。3、这是面包机和好的面团,十分光滑。4、盖上盖子,室温发酵2个小时。5、发酵好的面团...
可以
用酵母
粉和
老面
发面吗?
答:
当然是可以的。如果家里有
老面
,也就是那种已经是发过头的面,那么直接在这种面上面加上适当的干面粉进行发酵就可以了,这种方法还是比较好的,那么除了这种方式之外,咱们最好是
用酵母
粉来进行发酵,酵母粉比较快速而且是比较高效。不用酵母粉发面的方法:不用酵母粉其实也是可以发面的,你可以将面粉或好...
做小笼包,包子面
用老面和
,还是
用酵母
或泡打粉和好
答:
用老面和面,口感最好,但是相对处理麻烦(要兑碱中和酸性),操作节奏太紧张,用酵母,操作方便简单,节奏好控制,处理容易,但是口感很一般,泡打粉是用不上的,就算用死面也别放泡打粉。所以推荐
使用老面和酵母混合
配合使用,会达到比较好的
效果
。
老面和酵母
一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
答:
1. 首先,将适量的
老面和酵母
粉
混合
在一起。通常情况下,你可以将老面和酵母粉的比例设定为1:1,即例如一汤匙的老面和一汤匙的酵母粉。2. 在混合好的面团中添加适量的水,搅拌均匀直至成为面团。你可以根据需要调整水的用量,以便使面团达到柔软和有弹性的状态。3. 面团完成混合后,可以进行和面。将...
用
干
酵母
发面做馒头可以加
老面
吗,加多少比较合适
答:
用
干
酵母
发面就不用再放
老面
了,因为干酵母的发酵能力比老面强大,要加点盐以增强面筋,加点糖使面发的更松,如果你想试一下再放点老面也是可以发面的,因为,两者都是同一性质的物质,即是发酵用的种,但是如果又加了老面的话,发后必须得放碱来中和老面所产生的酸性,这是老面中还含有空气中最多...
老面与酵母
发面有什么优缺点?
答:
老面
发酵会使面团产生酸味,
酵母
发酵,不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,让面食味道好,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏 。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老面和酵母混合发面的比例
一半老面一半酵母面配方
酵母和老面的比例是多少
老面和酵母一起发面怎么用
酵母和老面怎么搭配使用
老面加酵母面需加碱吗
半斤老面可以发多少斤面粉
酵母粉和老面一起用
老面跟酵母搭配做包子