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肠粉里加马蹄粉有什么效果
肠粉
米桨中加入
马蹄粉
起
什么
作用?
答:
增加它的韧性,吃起来更爽口
。马蹄粉马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有
清热去湿解毒
的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。经济价值马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,...
做
肠粉
小吃用啥牌子的
马蹄粉
好?
答:
我用的一直都是洲星马蹄粉,
蹄粉的特殊清香能刺激食欲,使肠粉更加美味
。马蹄粉富含多种营养成分,如蛋白质、维生素等,使食物营养价值提升。
我蒸出的
肠粉
韧性不好,透明度也不行,是怎么回事?怎么解决??
答:
加入了生粉就会有韧性和透明度增加
。那个早稻米粉和晚稻米粉要有一个比例才行,肠粉的汤料可以用蒜蓉炸香点,还可以放点香菇,还可以把萝卜干剁碎炒香之后放点也好味道。加20%的马蹄粉,不能小火,试试吧! 不用的,还有就是做好了后,淋上去的酱料味道要好,这也是非常重要的.当然加点肉类的就不同名称...
肠粉
的做法与配料
答:
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉
的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆...
马蹄粉有什么
作用,能做什么?
答:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,
马蹄
各种制剂,在动物体内均有抑瘤
效果
。2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰...
肠粉
要
加什么
才有劲道?
答:
1
肠粉
用到三粉:粘米粉,澄粉,
马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,所以...
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做
肠粉
不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没
有什么
韧性。红薯粉才有韧性。肠粉中加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
马蹄粉
能做香肠吗
答:
马蹄粉
能做香肠的。配料:粘乎乎的米粉100克,马蹄粉15克,澄粉35克,鸡蛋两个,猪里脊适量,生菜两片,豆芽、少许青葱、适量美酒、适量盐和水。生产步骤:第二步:将大蒜去皮拍打成蒜蓉,然后将葱切成葱,生菜可以切碎或加入碎块,然后用水冲洗豆芽备用。第三步:开锅,待锅烧热后,加入食用油,待...
肠粉粉
是
什么粉
答:
生粉和玉米粉增加
肠粉
的粘性,
马蹄粉
可以增加肠粉的爽口感,只是,马蹄粉现在很贵,没人会用,而且纯度也不高,所以,又改用澄面粉了,这样的肠粉那会好吃!如果你选用粘米自己磨桨再加入二俩米饭一俩玉米淀粉和二俩的马蹄粉跟粘米一起磨浆,这肠粉绝对好吃!
肠粉
怎么做 家常
答:
6、50g粘米粉,10g玉米淀粉,30g
马蹄粉
和250ml清水相混合,拌匀。粘米粉和玉米淀粉,再配些马蹄粉做出来的会更加晶莹有弹性,口感更好。7、取一个浅底的平盘,刷一层薄油,以便脱模。8、舀一小勺粉浆倒入平盘里,均匀铺开,越薄越好,越薄做出来口感越好。记住,每舀一勺前,要将粉浆搅拌一下,...
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