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脆皮烤鸭的腌制配料
脆皮烤鸭的配料
和制作方法
答:
制作脆皮烤鸭的原料:
1.主料:净鸭一只
。2.配料:土豆一个、洋葱半个。
3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒
;4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋。5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。二 脆皮烤鸭的制作流程:1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外,然后将其它上述腌...
脆皮烤鸭的
做法与全
配料
?
答:
腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为
脆皮
水待用 步骤step 6 鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右 步骤step 7 将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干 步骤step 8 将鸭...
烤鸭
怎样做?怎样
腌制
,
答:
配料为:
麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量
。一、工具/材料 鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。二、方法/步骤 1、准备好食材:瘦型鸭一只,麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处,右手捏住开膛...
烤鸭的腌制调料
配方是怎样的呢?
答:
1.《腌制料配方》:鸡粉半两
,魔粉半两,味精1两,白胡椒粉半两,鲜味宝1两,陈醋半两,一品鲜1两,鸡蛋5个,色拉油1两,白糖半两,洋葱粉1两,姜汁1瓶,拌匀。2.《脆皮水调制》 将麦芽糖1.5两,白醋6两,香醋1两,花雕酒半两放入锅中,小火加热至麦芽糖溶化即可。四、【刷八角水】1.《...
求做
脆皮烤鸭
方法
答:
用料
主料 鸭肉适量 调料 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 花椒 15粒 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蜂蜜 10克 白醋 5克
脆皮烤鸭的做法 1.将鸭用清水冲洗干净,放入盆中 2.取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽 3.将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 4....
烤鸭
怎样烤的香脆要放那些
配料
-?
答:
鸭500g辅料姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、
脆皮
水适量、蜂蜜10g 步骤1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽;3.再加入老抽;4.再加入姜片;5.加入拍裂的蒜头;6.加入八角;7.加入花椒;8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;9.为了让鸭肉内部入味,用竹签在...
烤鸭的腌制调料
配方是怎样的?你知道吗?
答:
1.《
腌制料配方
》:鸡精粉一两,魔粉半两,鸡精1两,黑胡椒粉一两,鲜味宝1两,老陈醋一两,一品鲜1两,生鸡蛋5个,色拉油1两,白砂糖一两,圆葱粉1两,生姜水1瓶,翻拌。2.《
脆皮
水调制》 将麦牙糖1.5两,白米醋6两,米醋1两,花雕酒一两放进锅中,文火加温至麦牙糖融化就可以。四、...
烤鸭腌制配方
?
答:
烤鸭腌制配方
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) 注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤...
脆皮烤鸭的
做法与全
配料
答:
步骤:1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽,再加入老抽;3.再加入姜片;4.加入拍裂的蒜头;5.加入八角;6.加入花椒;7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;8.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;9.反过来再鸭肉内侧戳洞;10.盖上保鲜膜,冰箱冷藏室
腌
二下四小时以上...
脆皮烤鸭的
做法与
配方
/
答:
步骤 1.鸭子清洗干净。2.鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,
腌制
1-2个小时。3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。4.蜂蜜和白醋调成
脆皮
汁。5.腌制好的鸭子,表面均匀涂抹脆皮汁。6.烤箱180度预热,中层50分钟左右。7.烤的中途...
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