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脆皮烤鸭的做法和配料配方
烤鸭的制作方法
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脆皮烤鸭
到底应该怎么做
答:
5.腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用
6.鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右 7.将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干 8.将鸭腿用锡纸包住,放入预热220...
脆皮烤鸭的做法与
全
配料
答:
主料:鸭腿500g 辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g
步骤:1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽,再加入老抽;3.再加入姜片;4.加入拍裂的蒜头;5.加入八角;6.加入花椒;7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;8.为了让鸭肉...
脆皮烤鸭的配料和制作方法
答:
6、烤的中途可以取出烤鸭刷1-2次刷料,
烤完40分钟后取出底层的腌渍汁,将温度调至摄氏205度再烤15分钟,然后撕掉锡箔纸再开上火烤10分钟即可
。7、冷锅,将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里。8、加2汤勺甜面酱、0.5汤勺糖小火炒香。9、加入适量的清水,煮至浓稠冒泡,盛出即可。10、等什么,沾酱...
脆皮烤鸭
怎么腌制鸭胸才入味
答:
脆皮烤鸭的做法
主料:净鸭半只、土豆一个、洋葱半个
;腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;刷料:老抽、蜂蜜、水果醋混合。沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。制作方法:1、
首先就是将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的内外
,然后是用其他的腌料混合,并且...
正宗果木炭
脆皮烤鸭
正宗烧腊怎么做?掌握正宗的烧腊
做法
技术
答:
一、脆皮烤鸭的做法和配方 配方:
鸭 半只 盐 适量 老抽2勺 生抽2勺 红酒1勺 冷开水一大碗 冰糖7.8颗 花椒一小搓 姜片 葱 适量 蜂蜜水
(3勺蜂蜜1勺白醋混合 做法:1鸭洗净滴干水份,均匀的抹上盐,晾干。加入老抽生抽红酒姜片花椒冰糖冷开水腌制一天。2鸭子挂起来吹干表面脆皮烤鸭的做法 3均匀的...
广式
脆皮烤鸭配方
?
答:
鸭皮水
配方
:将白醋300g、浙江香醋15g、麦芽糖30g隔水加热直至麦芽糖溶解停止加热,待溶液放凉之后加入九江双蒸酒25克搅拌均匀即可。9、鸭子挂钩风干;
烤鸭
店都是直接用风扇加快风干的;在风口处吹干,自然风干有的要10个小时,用风扇加快风干。10、烤:中火烧30---50分钟,如果是炭烤的,碳要烧透,...
吃鸭子能增强食欲,那自己在家怎样做出
脆皮烤鸭
?
答:
脆皮烤鸭的做法
:1.把鸭子仔细洗干净,烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂;2.脆皮水的制作方法是混合适量 蜂蜜/麦芽糖 + 白醋 + 水,将蜂蜜和白醋和水5:1:2混合均匀,刷在鸭身上,可以多刷几遍来上色,腌30分钟到2小时;3.香料(葱、生姜、大蒜、...
脆皮烤鸭的做法与配方
/
答:
。步骤 1.鸭子清洗干净。2.鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。4.蜂蜜和白醋调成
脆皮
汁。5.腌制好的鸭子,表面均匀涂抹脆皮汁。6.烤箱180度预热,中层50分钟左右。7.烤的中途...
老北京
脆皮烤鸭的
腌制方法
答:
1、鸭子1只,洗净去内脏,用盐里外均匀的抹一遍。2、用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱,将腹腔抹一遍。腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶, 用牙签封口。5、 烧一锅开水,一直开大火保持水温,不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟。使
鸭
皮紧绷。7、 放在通风处风干半天,鸭皮全干后,用蜂蜜、...
烤鸭的做法和配料配方
答:
烤鸭的做法和配料配方
如下:食材:鸭子1只,洋葱半个,生姜1块,生抽2勺,蚝油2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉1勺,盐1茶匙,花椒、香叶、八角适量。【具体做法】1、鸭子清洗干净,从肚子中间劈开,鸭爪和鸭翅剁下来,以防烤的时候烤焦。2、鸭子用牙签在肉多的地方扎上小眼,然后放入切碎的洋葱、...
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