有人说“饭局上,不要给别人夹菜”你怎么看?答:有二种情况要夹菜,一,长辈,根据长辈喜欢的烂些没牙也能吃的菜,或者清淡,稍带点甜的,或者长辈眼睛不好,比如把鱼刺挑去给长辈,或大闸蟹把壳剥去,蟹黄、蟹肉糖醋配好夹给长辈吃。二,是发小或同学请到家里聚餐,知根知底,特意由太太亲自下厨的菜,一定要夹给每人尝尝,一来亲热,二来让发小知道我太太与我同心,我...
春笋怎么处理后就不麻嘴了?答:1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段; 2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。 点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,...
陕西有啥好吃的特产答:娶媳妇的第二天上午,专门有一个擀面的隆重仪式:客人上席后,新媳妇亲自上案擀面,以显能耐。故女儿七岁起,娘便授其技艺,搭凳子在案前使擀杖。 3、凉腊汁肉及肉夹馍 并不是腊肉,腊肉盐腌,它则是汤煮。汤,陈汤,一年两年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳;煮,肉入汤锅,肉皮朝上,加绍酒、食盐、冰糖...
猪头肉怎么做好吃答:【制作过程】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。