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腌酸菜的是什么菜
酸菜是
用
什么菜腌的
答:
酸菜是用什么菜腌的 1,在华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,
每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗
。用白菜腌制的酸菜,营养丰富、酸爽、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。2,川味泡酸菜用的是水
芥菜
。四川酸菜,又叫泡酸菜。备注补充:四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多,像:春之葱头...
做
咸菜的菜
叫什么
名字?
答:
4、
白菜
。冬天腌制大白菜,已是北方人的习俗,大白菜洗水后撒入盐巴、辣椒粉,过个半月就成了酸菜,那可是冬天的美食,客人来访,北方人总少不了炒个酸菜炖个酸菜粉条什么的,不过现在腌制的人越来越少了,估计盐酸菜的手艺也快失传了吧。5、宝塔菜。又叫螺丝菜、甘露子、地蚕等。它的食用部分也是地...
酸菜是
用
什么菜做的
答:
1、酸菜一般是白菜做的
。酸菜古称菹,在《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。2、酸菜“腌藏”的方法,是用盐撒在白菜上...
酸菜是什么菜做的
答:
酸菜的制作方法不复杂,但讲究颇多。
我们需要挑选新鲜的芥菜
。芥菜叶片翠绿,质地脆嫩,是制作酸菜的理想原料。把芥菜买回来之后,要去掉老叶和黄叶,只留下翠绿的菜叶。接下来就是腌制过程。腌制酸菜需要用到盐和水,比例一般是100斤芥菜用5斤盐。把芥菜和盐均匀地混合在一起,装进坛子里,再倒入清水...
酸菜是什么菜
答:
酸菜是什么菜酸菜一般不是固定的某一种蔬菜,
而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的
。酸菜是一种腌制菜品,用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。酸菜是什么菜 腌制完成的酸菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,常用来当作开胃小菜、下饭菜食用,也可以作为调味料制作...
一般制作酸菜都会选择
什么菜
?芥菜怎么
做酸菜
才能保存得久呢?
答:
我们在选
芥菜
做酸菜能长时间保存,可以挑选高品质的芥菜,将外面的烂根有斑点的菜叶都需去除干净来腌制,在腌制之前我们先要把芥菜清洗干净了,然后放在太阳下晒出水分,一定要将水分晒干,这样的话,在腌制的时候才不会容易腐烂变质,而且口感也会脆嫩,保存的时间也会很长,并且在腌制的过程中,我们要...
酸菜
怎么
腌制
又酸又脆
答:
第三步:腌酸菜的缸,用开水或者白酒晃一晃,然后清洁干净,在最底部撒上一点粗盐,再将
白菜
挤干水分铺上一层,然后再撒上一点粗盐,依次再铺上白菜。每铺一层白菜都要尽量地压紧压实,食盐添加量为15斤白菜3两盐左右。压紧压实以后,用凉开水倒进去没过白菜,不用密封,直接放在阴凉的地方发酵一个...
怎麼
腌酸菜
答:
水泡
酸菜
顾名思义就是用酸水泡出来
的菜
。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些
蔬菜
非常适合水泡
腌制
成酸菜。以1斤辣椒为例:1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可,酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无虫眼完好新鲜辣椒...
泡菜和
酸菜
有
什么
区别
答:
酸菜的主要原材料:
白菜
,青菜,白萝卜,油菜,
芥菜
等蔬菜。2、分布地域不同 泡菜主要分布的地域:中国、韩国、法国、德国;酸菜主要分布的地域:中国东北地区、西南部、山西北部、德国等。3、制作工艺不同 泡菜的制作工艺:蔬菜在经过腌渍及调味之后,依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来...
酸菜
,雪菜,梅干菜有
什么
区别?
答:
酸菜:酸菜属于泡菜类蔬菜发酵食品。雪菜:雪菜属于腌制食品。梅干菜:梅干菜属于腌制食品。2、选料不一 酸菜:多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有大
白菜、芥菜
、雪里红、包菜等。雪菜:是芥菜的变种,使用将芥叶连茎腌制。梅干菜:使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶。3、色泽不一 酸菜:...
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