11问答网
所有问题
当前搜索:
自制酸奶口感粘粘的
自己做的酸奶
太粘稠了是怎么回事,能不能吃,怎么改进
答:
自己做额酸奶太粘稠因为加入了过多的乳酸
,是可以吃的,可以加牛奶稀释。乳酸菌发酵使得酸奶变黏稠。牛奶中富含蛋白质、脂肪和乳糖等,乳酸菌在发酵过程中,会将乳糖转换为乳酸,导致牛奶的pH值下降,酸度升高。pH值下降后,蛋白质分子表面的电荷间的吸引力会越来越大,当大量乳糖都转换为乳酸的时候,牛...
酸奶
怎么
做
才粘稠
答:
1、选对牛奶:牛奶固形物含量越高
,做出的酸奶浓稠度越高,自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶,这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。2、加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。3、用对比例:酸奶粘稠关键在于酵母...
自制酸奶的
粘稠度(
口感
)很高,请问是否正常?
答:
要看你用的酸奶是搅拌型的,还是凝固型的,
现在大部分酸奶是搅拌型的,就是发酵好了,加机械力搅拌成流体,灌装出来的
;而自己做的酸奶是凝固型的,口感应该比较稠厚。另外由于酸奶中的菌的生长环境不一样,生长温度偏低,几种菌的比例失调,可能发酵产生的组织状态也不一样,加上发酵时间比较长,乳酸...
自己做的酸奶
感觉太粘了,怎么去稀释,O(∩_∩)O谢谢!
答:
酸奶稠就说明营养高
,如果不喜欢可以多加鲜奶或用奶粉来做,再往里面加一点蜂蜜,果汁之类的口感会很好还不粘。可以试一下……
能否学术地帮我分析一下为什么
自制酸奶
会发粘拉丝
答:
1,牛奶和菌种搅拌(酸奶)的不够均匀
。2,牛奶加热的温度太低或是太高!3,发酵时间不到,4、牛奶的蛋白质含量不到2.8 你闻闻味道,只有淡淡的奶味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中的固体成分和水分已经分离了,其实奶酪就是这样一直发酵,一直发酵然后挤压再发酵做成滴。。发酵菌种不...
自己制作酸奶
特别粘稠,能吃吗
答:
自己制作酸奶
特别粘稠,如果按照操作说明制作的,能食用。
酸奶制作
方法:主料:纯牛奶 (600毫升)辅料:酸奶 (150毫升)厨具:酸奶机 制作方法:1、袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升(作菌种)2、将盛酸奶的容器清洗干净,并高温消毒灭菌。3、将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。4、倒入容器中,盖上...
我用酸奶机
做的酸奶
太
粘
了 特别难喝 怎么回事啊
答:
如果酵母
做
的,少放一些酵母,会稀一些,或者时间短一些。如果是用市场上购买的
酸奶
按比例混合的,就多放一些鲜奶。不过,酸奶越稠,质量越好。市场上卖的酸奶都是加了增稠剂的。
自制酸奶
会不会特别
黏
答:
要看
制作
方法,不是所有的酸奶都能发成冻的,那都是加胶的;如果特别
黏
,那也是
酸奶的
一种特色,可放心食用。材料 纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人
口味
可多可少)做法 1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。2、牛奶和糖入锅,中小...
用菌粉
自制酸奶黏黏的
像是浆糊一样,还拉丝,是什么问题?能吃吗?_百 ...
答:
自制酸奶
每次成品不一样,可能和奶质、菌种、发酵条件的细微区别有关。我
做的
酸奶经常有粘稠拉丝现像。这样的酸奶可以吃,
口感
还不错。
为什么我
自己做的酸奶
会拉丝?稀稀的
粘粘的
,还会拉长,怎么回事呢?_百度...
答:
时间,温度,菌等都会做不好
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用酸奶机自制酸奶怎么做
如何自制酸奶用酸奶机
自制酸奶不酸
自制酸奶吧
自制酸奶到底好不好
自制酸奶安全吗
在家怎么自制酸奶
自制酸奶窍门
自制酸奶便宜吗