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自己做的双皮奶像蛋羹
双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固 做出来
的双皮奶
没有凝固的原因
答:
1、在
制作双皮奶
的时候,很多人认为制作好之后放凉才会凝固,实际上并不需要放凉就会自动凝固,一般放到蒸锅里面蒸好
的双皮奶
,出锅之后成就会和
鸡蛋羹
一样呈凝固状态,等放凉之后就可以食用了,要是没有凝固的话,那么说明在
制作的
过程中出现了问题。2、要是做出来的双皮奶没有凝固,多半是因为蛋奶比例...
自制
的双皮奶
口感很奇怪、大神求解答TAT
答:
一般这样是因为有气泡,蒸制容器不严密造成的 我一直觉得做双皮奶就像做蛋羹
,不过是水变牛奶、盐变糖而已 一个鸡蛋(或三个蛋的蛋清)+250ml牛奶+糖 用鸡蛋是浅黄色的,蛋味重些;用蛋清的白色 其实我后来做的时候用的牛奶比例更少...因为要Q,液体不能太多 举个例子,吃饭的小碗,打一个蛋进去...
双皮奶
放凉多久才凝固 双皮奶做完是液体怎么办
答:
5、蒸制时间不够
双皮奶只有蒸熟了才会是凝固状态,这一点和做鸡蛋羹是一样的,通常蒸双皮奶需要20分钟,蒸好后还需再焖3-5分钟,这样有利于蛋奶液凝固,如果时间不够,就很有可能是液体状。4 双皮奶做完是液体怎么办 1、再继续蒸 很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次...
为什么我
做的双皮奶
口感和蛋挞差不多,怎么样的牛奶和蛋清的比例才是最...
答:
双皮奶的制作
方法: 双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
双皮奶
很多人喜欢吃,双皮奶为什么像鸡蛋布丁呢?
答:
双皮奶
和鸡蛋布丁的口感都是十分的嫩滑鲜美的,但一个是甜品,一个是咸品。并且鸡蛋布丁和双皮奶都是小孩子非常爱吃的一种食物,只是鸡蛋布丁在家里就可以做,而且
制作
起来特别简单,只需要将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,过滤撇去浮沫,然后加入适量的温水,搅拌均匀上锅蒸十分钟即可得到一碗...
双皮奶
凝固要放冰箱吗
答:
可以放冰箱帮助凝固成型。双皮奶并不是要放凉、冷藏了才会凝固,
双皮奶做
得好的话,在蒸出锅之后就会凝固了。其原理类似于
制作蛋羹
,当蛋清中的蛋白质被加热时就会发生这种情况。通常,双皮奶在蒸煮完成后会凝固,但是此时双皮奶非常稀,很容易损坏。冷却的主要目的是等待奶皮形成,从而使双皮奶更好看,成型...
怎么
做双皮奶
视频时间 03:42
双皮奶没有奶皮怎么办 没凝固
的双皮奶
有补救
答:
双皮奶做
失败了,没有形成上面的奶皮,可以继续混合蛋清液上锅蒸熟,此时做出来的成品不叫双皮奶,可以称之为牛奶布丁或牛奶
鸡蛋羹
,味道口感类似于鸡蛋羹,与双皮奶差别不大,只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香,但用的材料是天然健康的,可以放心食用。2 煮了牛奶怎么不结奶皮 在
做双皮奶的
时...
冬天如何做热
的双皮奶
? ?
视频时间 00:25
双皮奶
应该怎么做 双皮奶的简单做法
答:
步骤六、做好
的双皮奶
,摇一摇碗会有布丁的既视感,放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去,同时也能带给人不一样的视觉冲击,舀起来如炖蛋的感觉,入口顺滑美味,看起来就会超有食欲感。双皮奶要放凉才会凝固是吗 不是。双皮奶凝固的原理和
做鸡蛋羹的
原理雷同,是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常...
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