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自己怎样做鱼丸子
请问
鱼丸子
是
怎么做
的?
答:
1、选择
鱼肉
中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条
鱼肉
里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。 5、再归堆,再剁,再取鱼肉,直到鱼...
自制
鱼丸怎么
才能鲜嫩q弹?
答:
制作步骤:1、鱼一定要是新鲜的,这样做出的
鱼丸
才会没有腥味。新鲜的鲈鱼,将近有三斤重了。2、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二,横向一共切两刀,把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了,可以将它们入锅煎一煎,熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。3、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉...
鱼丸子
的正宗做法和配方
答:
剁到鱼肉细腻,添加食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油,顺时针搅打,直至上劲儿 步骤step 8 坐锅烧水,有高汤更好,水不要太多,水温热后,转成小火 步骤step 9 取搅打好的鱼肉馅,用虎口挤出大小均匀的
鱼丸子
直接入锅 步骤step 10 鱼丸全部挤好以后,开大火煮开,转小火,撇去表面的浮沫 ...
怎样做鱼丸子
好吃又松软?
答:
步骤一:一条三斤的草鱼,只片出这么多适合
做鱼丸
的肉。步骤二:把鱼肉加盐清洗干净,切小块放入料理机绞碎。步骤三:绞好的鱼肉放入1个蛋清,适量盐和玉米淀粉。步骤四:用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲,在准备一些水淀粉,分三次倒入鱼肉中继续搅打。步骤五:鱼肉打出鱼胶,如图就可以了,没电动打蛋...
怎么自己
在家
做鱼丸
,
怎样
剔除鱼刺?
答:
妙招一
首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了
。我是这么做的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二...
手工
鱼丸怎么做
?
答:
手工
鱼丸
的做法 1、把鲅鱼洗净,去内脏、去头、去鱼骨。(用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下,不是很难,但是要小心)2、用刀把鱼肉挂下来。(一手按着鱼肉一头,那只手拿刀,用刀轻轻一刮,鱼肉就下来了)3、刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹,漂浮在清水中,去除血筋和杂质,最后轻轻攥干水份。4、把...
鱼丸子的做法,
鱼丸子怎么做
答:
用一个盆子里放入冷水,把
鱼丸子
捞起来,放入盘里浸泡,水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,这样方法丸子比较Q弹口感)放入冰箱冷藏 淀粉 料理机 小贴士 1、用新鲜猪后腿肉和鸡肉,以上同样方法可以
做丸子
。2、
做鱼丸
不一定就是用草鱼做,鱼新鲜,少刺就好。3、猪肉丸用猪后腿肉做 自制鱼丸 ...
鱼丸怎么做
?
答:
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做鱼丸
的具体方法怎么做 更多类似问题 > ...
自己
在家
做鱼丸
的方法
答:
1、取鱼肉 市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净,鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉,打散鱼肉组织,直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉,另一片鱼肉也如此炮制。
鱼丸
2、制肉蓉 刮下来的鱼肉用菜刀剁碎,放入盆中,加入姜汁,淀粉,...
鱼肉
和猪肉和在一起
怎样
炸成
丸子
答:
1、把鱼洗净,再把鱼刺拔掉。2、去掉鱼皮 3、用刀背把
鱼肉
和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。4、加香菇,再剁 5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。6、剁好的猪鱼肉里加盐,料酒,鱼露,鸡粉。淀粉,糖,胡椒粉,剩下的蛋黄搅拌匀。7、然后拿锅装冷水,记住先不要开火。完后拿一...
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