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臭豆子的家常做法
臭豆子
怎么做?
答:
做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起
。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。 清蒸臭豆腐 材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。 调味:麻油...
臭豆子的家常做法
答:
臭豆子的做法
步骤 1 选豆。将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2 泡豆。将选好的豆子放在盆子里,倒入水,水量要求没过豆子,如中间发现水少了,可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。3 煮豆。将泡好的豆洗一遍,放在锅内煮沸,然后关小火继续煮,...
豆腐炖臭豆子的做法
大全
家常
菜
答:
步骤:1.准备材料,
臭
豆腐4块,清水洗干净后分别切成四小块备用,毛豆清洗干净后备用 2.干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅,倒少许植物油煎,臭豆腐四面基本变色即可 3.将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中,不用加油,翻炒几下,加适量清水和少许盐,因为臭豆腐含盐量较高,所以最好不要加多了,煮开 4.将煎...
臭豆子
萝卜咸菜
的做法
答:
1、萝卜洗净去皮,切5毫米左右的片 2、老姜切丝,花椒适量,豆豉200g 3、豆豉要用温水洗两遍,第一遍是洗豆豉上的浮灰,第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来,但泡豆豉的水不能倒掉,后续还会用到。4、然后找一个无油无水的盆,把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐,撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆,...
酱
臭豆子
萝卜咸菜
的做法
答:
【
做法
】:第一步:发酵黄豆。黄豆2斤,泡发以后放进锅里煮到7-8分熟,不要太熟,否则
豆子
都软烂了,影响口感。煮熟以后放进一个干净的盆子里盖上盖子密封发酵3-7天。温度越暖,发酵越快,密封好不要见到空气,过几天长出一层白色的细密的绒毛就成了!我们平常吃的黄豆酱或者其他酱类也是这样...
农村冬天捂
臭豆子
是怎样捂的
答:
冬天捂
臭豆子
是将煮熟的黄豆捞出来,趁热直接放到容器里,将容器密封,用被子之类的捂上。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区
的家常
小菜。每家每户,在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子”。臭豆子又叫
盐豆
。制作盐豆通常在...
捂
臭豆子
十斤豆多少八角小茴
答:
八角小茴各50g。捂
臭豆子
十斤豆,需要八角小茴各50克,花椒50克,盐50克。盐豆,俗称“老盐豆”又叫“
臭盐豆
”“臭豆子”“咸豆”等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区
的家常
小菜。
盐
豆子
怎么做
答:
这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆,经典名菜,盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆。盐豆,俗称“老盐豆”又叫“
臭盐豆
”“
臭豆子
”“咸豆”等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北(如宿州市灵璧县)、豫东地区(如永城)
的家常
小菜。
臭豆子
有毒吗
答:
臭豆子
没有毒。臭豆子,也被称为
盐豆
,是一种以黄豆为主要原料制作而成的小吃或
家常
菜品,将混合好的黄豆放置一段时间,进行腌制。经过腌制后,黄豆会吸收盐分产生一种独特的咸味,形成了臭豆子。是苏北、皖北、豫东、鲁南地区的一道家常小菜。
在家唔了
臭豆子
,用塑料袋装得,还能吃吗
答:
臭豆子
吃了对人没有害,臭豆子就是盐豆,是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区
的家常
小菜,适量吃了后对人体没有害。盐豆,俗称老盐豆又叫
臭盐豆
、臭豆子、咸豆等,每家每户,在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出盐豆。因为盐豆制作过程原因...
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