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臭豆腐是什么制成的
成都一摆摊老板塞住鼻孔卖臭豆腐:看老板就知道很臭,
臭豆腐是
怎么...
答:
臭豆腐是黄豆制成的
,制作时把黄豆做成豆腐,用发酵以后的卤水浸泡,入味味用油炸,再麻上酱料就是外面出售的臭豆腐。臭豆腐是把黄豆磨成浆以后加工成鲜豆腐再加入卤水发酵以后制成的。市场上出售的臭豆腐分为长沙臭豆腐和浙江绍兴臭豆腐,长沙臭豆腐是黑色的,浙江绍兴臭豆腐则是黄色的。这两种臭豆腐的...
臭豆腐的
制作方法 臭豆腐的做法大全
视频时间 01:20
臭豆腐
,黑色的怎么做
答:
臭豆腐制成
主料:白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米)1、卤水制作: 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),豆腐脑3公斤(1500克) ...
臭豆腐的
制作全过程
答:
1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是制作
臭
...
怎样自制
臭豆腐
视频时间 03:26
臭豆腐
怎样制作!!!
答:
臭豆腐的制作 臭豆腐是以含蛋白质高的优质
黄豆
为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆...
臭豆腐
用
什么做成的
?
答:
臭豆腐
就是用豆腐
做成的
。食材:豆腐 2000g,食盐 300g,辣椒面 200g。1、将买来的豆腐,将塑料袋底部剪一个洞,放在笼屉里沥干水,放一天一夜。2、用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中。3、为了保证干净,卫生,盖上锅盖。4、根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色...
豆腐要经历
什么
才能成为
臭豆腐
?
答:
臭豆腐是
一种很知名的小吃,尤其是长沙臭豆腐,很多人去了长沙都会第一时间品尝,并且对其味道赞不绝口。臭豆腐是由新鲜的豆腐发酵而
成的
,期间加入了一些佐料,经过大概半个月的等待才可以制作好。做臭豆腐的原料和步骤1、平时自己在家中制作臭豆腐时,需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布,再准备...
臭豆腐是
用
什么
做出来的
视频时间 03:26
制作
臭豆腐
需要哪些原料?
答:
臭豆腐制成
原料:豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作:1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在...
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