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臭鳜鱼制作方法步骤
厨师长手把手教你,腌制
臭鳜鱼
和臭白鱼的技巧和
制作
过程,超简单_百度...
视频时间 06:11
如何腌制
臭鳜鱼
答:
1、第一步把
鳜鱼
处理好,划几刀,方便入味。2、加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐,用手抓匀,静置半小时。3、使用菜刀把准备好的紫苏切碎,放一旁备用。4、锅内放油加热,放入姜翻炒。5、放入鳜鱼,小火慢煎,煎黄盛出。6、锅中放入辣椒油、红辣椒、姜丝、盐,蒸鱼豉油和水,煮...
怎么在家自制
臭鳜鱼
?
答:
臭鳜鱼的做法 步骤1:
菜市场买的鳜鱼,拿出来泡泡,清洗一下,背部划刀 步骤2:葱姜蒜、肉丁、花椒、八角备用 步骤3:将鳜鱼取出
,用纸吸去表层水 步骤4:锅中倒油,鳜鱼双面煎一下 步骤5:鳜鱼翻面 步骤6:将煎好的鳜鱼盛出备用 步骤7:锅中油倒出一部分,留少部分油,倒入五花肉、八角、花椒...
臭鳜鱼
烹饪
方法
?
答:
准备
臭鳜鱼
一条、青红辣椒、适量肉馅 肉馅要稍肥些的
步骤
step 2 臭鳜鱼清理干净去鱼鳞 放入清水浸泡1小时 步骤step 3 青红辣椒切小段 姜切片 步骤step 4 泡好的臭鳜鱼两面切花刀 晾至表皮干后放入油锅炸 步骤step 5 炸至两面金黄捞出控油 步骤step 6 另起锅少油 油热后依次放入肉馅、红辣椒...
臭鳜鱼
腌制需要几天
答:
放在阳台篮子里,温度在20至30度左右的常温环境下,自然发酵48小时,闻起来有一点点臭味,就说明
臭鳜鱼
发酵成功了。3、生姜切末,蒜子切末,线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油,油温五成热时 在锅中放入一勺盐,这样煎鱼时就不会粘锅,再放入臭鳜鱼煎至两边变色,盛出备用。
臭鳜鱼
怎么做好吃?
答:
家常
臭鳜鱼
的做法:第一步:葱姜蒜红线椒切丁,大蒜可以多一点。第二步:鱼身两侧划刀。第三步:先热锅,锅烧热后加入油烧至八成热,放入鱼,煎至两面金黄。第四步:鱼煎黄后,放入事先切好的葱姜蒜红线椒。加几粒花椒提味。第五步:炒出香味后,烹入料酒,水,生抽,老抽,糖,大火烧开...
黄山
臭鳜鱼
的
制作步骤
是什么?口感如何?
答:
制作
黄山
臭鳜鱼
的
步骤
如下:准备食材:选择新鲜的鳜鱼,清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成段。同时准备好姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒粉等调料。腌制鱼块:将鳜鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜片,拌匀后腌制20分钟左右,让鱼肉入味。炸鱼块:锅中倒入足够的油,烧至五成热时...
臭桂鱼
怎么做?
答:
2.鱼身去净骨刺,将鱼肉片成大片,用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,再加入干生粉抓匀上浆;臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上,放入色拉油烧至二三成热,取一片上好浆的鱼片,包入一根臭豆腐条,即成
臭桂鱼
卷生坯,下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油。4.锅留底油...
臭鳜鱼制作方法
答:
臭鳜鱼制作方法
如下:所需食材:新鲜鳜鱼、香菇、咸肉丁、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、姜葱蒜、食盐等。所需工具:保鲜膜、菜刀。1、新鲜鳜鱼洗净,切花刀,用盐涂抹鱼身,肚子塞姜葱。2、然后用保鲜膜裹好鳜鱼,在室温条件下,保存一周左右。一周后,将鳜鱼洗净,晾干。3、架锅烧油,油热后将...
臭鳜鱼
是哪里的菜?做臭鳜鱼需要如何进行腌制?
答:
制作
流程 1、蒜拍扁,葱切段,生姜切片,香菇泡发切成粗点的条状,小竹笋是成袋装的那种,斜切条状;2、
臭鳜鱼
冲洗干净,用厨房纸擦干净水,这样油煎的时候鱼不会炸锅,鱼皮也不会粘锅,起锅放入菜籽油,把鱼煎至两面金黄;3、煎好鱼后另起锅倒入适量菜籽油,放入所有配料翻炒几下,倒入老抽料酒,...
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