臭鳜鱼制作方法

Question

如题所述

Answer 1

臭鳜鱼制作方法如下：

所需食材：新鲜鳜鱼、香菇、咸肉丁、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、姜葱蒜、食盐等。

所需工具：保鲜膜、菜刀。

1、新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱。

2、然后用保鲜膜裹好鳜鱼，在室温条件下，保存一周左右。一周后，将鳜鱼洗净，晾干。

3、架锅烧油，油热后将鳜鱼下锅，煎至两面金黄后，将鳜鱼盛出备用。

4、重新倒油。放入咸肉丁、香菇、豆瓣酱一起煸炒，炒至香味后，倒入适量的水。将鳜鱼放进锅中，加入生抽、蚝油、醋、糖等调料，大火煮开后，调至中火煮15分钟左右。

5、煮好后，将鳜鱼盛出。将葱花放在鳜鱼身上，将锅中的汤淋在鳜鱼上即可。